quarta-feira, outubro 26, 2005


O tal do cracha... bem BOZOH !!! Posted by Picasa

Resultado da brincadeira, beeeeeem bom - melhor ainda - de gratis - ser funcionario tem suas vantangens... Posted by Picasa

Fui dar um pulinho na Sky Tower... ...de 192 metros !!! Posted by Picasa

sábado, outubro 22, 2005

Pezinho na cozinha.

Ok, eu evito o assunto, mas chega uma hora que eu tenho que falar de cozinha, eu respiro, acordo e durmo com cozinha, facas, pedidos, receitas novas na cabeca e uma hora isso tem que escorrer para algum lado :
Com um pouco de grana e tempo, qualquer um pode fazer um bom prato, a diferenca entre nos (chefs, olha que pretensao a minha) e os demais felizes seres humanos que nao cozinham para sobreviver, eh que nos aprendemos a fazer muitas coisas ao mesmo tempo e truques que economizam horas, somos mais rapidos e informados apenas por fazermos isso da vida, ninguem mais tem a obrigacao de saber essas coisas enquanto cuida de filhos, trabalha e pensa que precisa pagar Imposto de Renda (nos tambem temos, mas nenhum chefe vai aprender contabilidade nas horas vagas)enfim, sabemos o que possibilita servir 50,60,70 pessoas ao mesmo tempo sendo rapido e com uma apresentacao linda que justificara a cobranca de 75% a mais do custo do prato.
Primeiro voce precisa de uma faca, mas nao uma faca qualquer, das opcoes mais baratas e de qualidade, uma Victorinox eh perfeita - Chef's knife de 22cm, larga para que voce nao corte os dedos, um descacador de legumes tambem da Victorinox que nada mais eh que um cabo que termina em uma ferradura e tem uma lamina atravessda no final, voce so passa pela cenoura e em segundos ela esta limpinha, para batata nao inventaram coisa melhor. Uma panela de macarrao eh uma boa (daquelas nao tao largas e altas, que caibam o macarrao inteiro (espaguete) dentro, e evite massas que nao sejam de granulo duro - compre Barilla que cutsa mais caro mas dizem que se eh o que se come, e se puder, Jamais cozinhe mais de 7 ou 10 minutos dependendo da instrucao da caixa.
Uma faquinha de tomate eh sempre util, serrilhada e da Victor. tambem (deve custar uns R$ 20,00 mas dura a vida inteira) e bisnagas de plastico, daquelas de catchup e tomate sao utilissimas para decorar e cozinhar. Um mixer (daqueles de cabo, nao de copo) que pode bater a sopa ainda na panela eh um otimo investimento e esqueca que existem processadores de alimentos inteiros de plastico, metal sempre eh a preferencia para qualquer utensilio que se pretenda que dure. Um batedor daquele de ovos, de metal e de varios tamanhos tambem seria bom, espatula de silicone e claro - um moedor de pimenta, daqueles bem bonitos, de madeira que da um ar de confianca e tradicao na coisa.
Trate a comida como uma coisa valiosa mas sem achar que eh de ouro, se ficar com muitos dedos sai sem sabor, tempera-se menos,cozinha-se menos, faz-se tudo menos do que deveria - meta a mao na massa mas nao espanque o marido tambem, se possivel, musica ao fundo e uma taca de vinho enquanto cozinha dao um prazer especial a coisa.
Carne, ou voce tempera apenas com sal e pimenta ou voce deixa marinando em tempero por um ou dois dias, esse negocio de ficar enchendo a carne de coisas um minuto antes de ir para o fogo nao funciona muito bem, comece a pegar pratica em molhos - vinho tinto com caldo de carne, Tomate com shiitake, tudo vale, mas adicione o sabor no molho, nao diretamente na carne (a nao ser que seja uma carne marinada no oleo e condimentos, misture tudo com oleo, sal pimenta, limao, mostarda, etc e deixe de um dia para o outro)e so abra excecoes para cominho, e outras ervas bem aromaticas que liberam sabor na frigideira e que coloram oleo, essas sim vao adicionar alguma coisa valida. Bife eh coisa de brasileiro apressado, quando comprar carne, ao inves de pedir 4 bifes finos para cada um como todos fazem, peca uma fatia grossa de carne para cada e cozinhe dois minutos de cada lado em frigideira e uns minutos no forno ate o ponto que desejar, ao inves de ter que fritar varios bifes em varias frigideiras (os primeiros vao esfriar) frite primeiro os mal-passados, depois os medios, etc.. e ponha todos no forno dez minutos antes de servir - irao todos pelando a mesa e mesmo que estejam medio-passados, eles reteram o suco da carne e estao umidos por dentro sem necessariamente estarem sangrentos (todo chef odeia bife bem-passado, pecado, abominacao contra a vaca que deu a vida por aquele pedaco de carne).
Pasta ? que tal sair do trivial ? Ao inves da bolognesa velha de guerra, que tal molho bechamel (branco) com nozes picadas (que custam nada fora do Natal) cebola picadinha, queijos variados por cima e uma boa gratinada no forno ? Ou entao ao azeite, em uma frigideira grande com bastante tomate fresco, folhas de manjericao frescas e alho a rodo ? Macarrao eh barato, bonito e enche a barriga (alem de serem calorias faceis de gastar) entao, macarrao sempre aos pacotes na despensa.
Frango, se for peito, do mesmo jeito que a carne e de preferncia dormido no tempero (nesse caso, pode, mas sem muito sal, limao e vinagre que ressecam) e cozinhe sempre com a pele, tudo bem que tem colesterol e tal, mas se vc checar em qualquer tabela, a diferenca eh tao pequena que vale a pena manter a pele ate antes de servir em funcao do sabor - e carne sem gordura, nao tem sabor.
Peixe, ou voce sabe o que esta fazendo ou nao sabe nada, aprova de erros : Limao, sal grosso, pimenta moida, ervas a gosto, manteiga daquelas de lata e papel aluminio ate ficar uma beleza... Peixes de ensopar tambem sao faceis, como Cassao (nao tenho cedilha aqui) que com tomate e leite de coco com uma pimentinha ardida dempre agrada, se for com um arroz e uma batatinha de forno ou em salada, gloria.
Sopas, o melhor eh arriscar quando estiver sozinho, e descolar uma receita quando for servir - as vezes combinacoes esdruluxas dao muito certo, e eu garanto que ninguem nunca soube que sopa de couve-flor e mostarda eh uma das melhores que ja tomei.
Para cortar qualquer coisa, segure a comida com as pontas dos dedos virados para dentro da palma da mao (como uma garra) e deslize a larga lamina da faca nas juntas dos dedos dobrados (tipo, quando se esta segurando uma tampa de vidro, passe a lamina (a parte nao-cortante) pelas juntas que tem depois dos nos das maos, nunca mais voce ira cortar as pontas dos dedos. E procure sempre deslizar a lamina ao inves de empurrar para baixo para cortar, faz-se menos esforco e fica bem mais facil manusear (pra isso vc gastou uma grana na faca nova), lave sempre a lamina da faca entre diferentes comidas, vegetais, carnes, e sempre use sapatos fechados ao manusear uma faca por mais de uma hora. Ja pensou na cena, ne ??
As bisnagas de plastico, sao uma para oleo, outra voce pode por vinho branco, tinto, etc.. as outras podem ser com oleo de paprika (ponha a paprica numa panela, deixe esquentar sem queimar mexendo com uma colher de pau, e adicione oleo, deixe esquentar sem fritar a paprica, deixe esfriar e ponha na bisnaga) que serve para decorar o prato com linhas vermelhas-viva, outro oleo verde, oleo de abacate eh uma boa, e uma bisnaga com qualquer tempero que se use bastante.
Quando voce puser a comida no prato, pode fazer uma rodela de oleo vermelho em volta (com a ponta do dedo tapando parte da saida) e colocar fatias de limao, frutas, folhas, na borda do prato para decorar. Viu ? Sua namorada vai morrer de tesao ao ver um prato desses na frente, equivale a 190 pontos no ceu do relacionamento.
Baixe muita receita pela internet, e tenha sempre umas duas ou tres que vc possa sempre praticar para nao ter erro.
De resto, faca tudo igualzinho sua Mae, Avo, Tia fazem - elas nao sabem os segredos de servir tudo ao mesmo tempo, nem de descascar 20 kg de batatas em 20 minutos, mas o empenho e o carinho que elas poem na comida, voce deve imitar sim.

Que saudades de umas comidinhas caseiras, daquelas, que se passam horas cozinhando para voce.

quinta-feira, outubro 20, 2005

O estranho mundo de Pili

O estranho mundo de Pili;

Aonde as pessoas dizem sim e nao ou talvez, sem gritaria, sem cochichos;
Aonde o trabalho eh apenas trabalho, e nao vale jogar uma massa de pao na minha cara cada vez que eu digo que os sanduiches vao atrasar (oh drama);
Um lugar onde as mulheres sao cordiais umas com as outras, e logo que dao as costas, comentam os podres para mim ao inves da amiga ao lado (da qual vao falar mal tambem inevitavelmente) incluso os podres daquela noite de vinho e pecado...
Um mundo, senhoras e senhores, aonde as pessoas nao falariam sobre as ferias em praia grande, nao comentariam que a gracinha do filhinho falou "aferjegegab" para demonstrar que queriam Coca-Cola enquanto enchia a fralda em um canto da casa;
Um mundo aonde as pessoas respondem ao serem perguntadas (tenho o mais profundo odio as pessoas que ignoram quando pergunto alguma coisa) - O FOGO DO INFERNO a esses seres;
Um lugar atemporal, aonde nao existisem pessoas batendo a porta do banheiro, entrada no trabalho as seis;
Pessoas que acordam de bom-humor pululantes, que te abracam e falam como o dia esta maravilhoso e citam uma poesia de Drummond para te inspirar enquanto voce engasga com o cafe pelando (que vc nunca acerta a medida);
Alias, um mundo sem poesia - prosa eh muito mais interessante e objetiva, nao esconde nada com palavras;
Um mundo aonde palavras nao seriam necessarias, um olhar daqueles diria tudo, amor, odio, desprezo, carinho, alegria, vontade de peidar;
Um lugar sem secretarias usando gerundios para dizer que vai "estar ligando" ou "estar passando um fax" enquanto eu estaria "espancando" a retardada;
Um mundo sem secretarias que falariam "aguarde na linha - meu bem - que eu vou estar transferindo a ligacao" pela intimidade e pelo assassinato da lingua portuguesa - sacou ?
Um lugar aonde, Gugu Liberato, Faustao,Joao Kleber e sabe-se quem mais eu escolheria (ahhh Xuxa) estariam sete palmos debaixo da terra e seriamos intelectualmente felizes e livre de agressoes das quais os citados nos proporcionam;
Um lugar onde todos teriam a sua importancia, e ate aquele cara que recolhe seu lixo teria sua vasta importancia ( e quem consegue ser fino atolado ate o pescoco em mer... ??);
Um mundo livre de Lula, dos acessores e do PT, que francamente, teve sua chance - quero ver ele falar do FHC agora... e agora ? E agora ?
Um mundo hermeticamente fechado para o pagode;
Um mundo no qual fosse perfeitamente normal dizer "NAO" com maiusculas para alguma coisa que nao se esta afins de fazer - ex. Que tal irmos fazer um seminario de poesia ? - NAO, prefiro enfiar fiapos de bambu embaixo da unha a ter que ouvir milhares de eufemismos e simbolismos resultados de uma A) Dor-de-cotovelo, B)Bad Trip, C)Diarreia Mental.
Um mundo aonde as pessoas seriam livres para dizer do que nao gostam, sem convencoes, protocolo, demagogia, hipocrisia, falsa moral, e outras coisitas engordativas e que causam rugas.
Talvez nao funcionasse, com certeza, imagina falar o que vc pensa a quem vc quer ? Deve ser o caos,

Mas que seria bem interessante, convenhamos.

Conforto.

O que significa "conforto" para voce ?
Para mim, significa aconchego, facilidade, seguranca, comodidade - uma geladeira cheia, uma cama macia e com o seu cheiro, o emprego no qual voce conhece todos e da bom-dia geral quando entra, rostos conhecidos no bar onde frequenta, seu carro na garagem e por ai vai...
Mas, comodidade e seguranca, por exemplo lembram o que ? Acomodacao, talvez ?
Estar acomodado significa estar num ponto aonde riscos nao serao tomados, uma trajetoria linear e continua em direcao a... ...ao mesmo lugar.
Tem dias que se pudesse, voce nao gostaria de jogar o computador pela janela, por uma gravata de mulher nua (igual ao Didi) e sair rindo da cara das pessoas ao te ver, vestir uma saia vermelha com saltos agulha combinando e ir pintar o cabelo, comprar uma bolsa Louis Vuitton so pelo prazer de saber que vai durar a vida toda, mandar seu filho adolescente a merda e sair rasgando com o carro (dele) com o som a toda, aproveitando que ele equipou tao bem ? Quem nunca teve isso, sera que alguem nunca pensa nisso ? Sera ?
Mas ao inves, quem se atreve a arriscar a unidade familiar, perder o emprego que odeia por nao poder achar outro, mudar de casa, de ares, de gostos ?
Enfim voce conseguiu aquela TV de 36" com super-mega-ultra stereo e um aparelho de DVD, o carro que nao eh uma Ferrari vermelha, mas eh um Corsa azul e eh seu, e uma promocao no emprego com a promessa do salario acompanhar toda a responsabilidade ? E quem nao quer isso da vida ? A namorada todos os dias te esperando cheirosinha com um copo de whisky na mao (mesmo nao pensando em casar, aonde voce acha uma mulher dessas por ai ?) e pensando bem, voce consegue mais e mais coisas a cada dia - coisas, pensa bem, o que se faria sem coisas ? Muita coisa.
E precisa ter muitas coisas para ir para a praia alem de um bermudao e vinte reais para a cervejinha ? e do que se precisa para estar ouvindo o radio e passar a musica perfeita para o por-do-sol que esta vendo ? Mas como nao se esta sempre vendo a praia ou o por-do-sol, tem que concordar que as coisas fazem parte da vida, que remedio ?
Mas digamos que desde cedo se trabalha, hoje em dia quem nao trabalha ? Desde cedo aprendeu que para ter sucesso na vida, a trilogia casa-carro-familia ainda era o melhor remedio (sabios os seus pais que sabiam disso desde cedo) e que se rolasse uma casinha de praia ainda que humilde, a gloria esta a seus pes.

Aparte disso, tente mais umas coisinhas e veja se sente confortavel.
Entre no boteco pe-sujo e faca amizade com todos a volta, o cara carregando uma enxada, o montador de cercas, fale com todos, sera que voce se daria bem ? Tente montar num touro mecanico (sei la aonde, acha um) e provoque o cara controlando e aproveite o voo que fara ate a parede mais proxima, mesmo dolorido, rindo pra cacete.
Troque de emprego, de area, passe a cozinhar, aprenda a ser chef de cozinha (aos 30 ?), saia sozinho num sabado a noite em uma cidade estranha e acabe numa lanchonete com tres estranhos, rindo, bebendo e conhecendo a fauna local, use todas as suas economias e viaje, para bem longe, aonde nunca pense em ser encontrado e faca tudo que os locais fazem - pague o almoco para dois balineses e faca com que eles pecam a comida e a cerveja, eles sabem o que eh bom, faca um novo melhor amigo Balines que vai te levar pra todos os lados (e pague, claro), tenha amigos diferentes de voce, se voce eh da cultura, faca amigos de bar e aprenda a falar baboseira, se voce eh do rock, conheca gente do Jazz, mude de casa e descubra o que eh importante para voce ao mobiliar sem muita grana, voce vai exatamente ao que eh importante pra vc (li uma vez que projetamos a casa como gostariamos de ser em vez de quem realmente somos), compre uma moto mesmo sempre tendo odiado motos, suba um morro, desca corredeiras em uma prancha em agua congelante (so para poder falar que amou mesmo odiando) Seduza uma pessoa estranha e pule fora antes de dar em alguma coisa, experimente todas as bebidas e comidas que nao conhece, ainda que seja para poder falar porque gostou/odiou depois, engorde de proposito, emagreca ate entrar no jeans. Quem seria capaz de fazer tudo isso ? Eu fiz, e tenho que contar - minha vida esta longe de ser resolvida, porem, longe de acabar, apenas penso que tenho tempo para resolver tudo que tenho pela frente de alguma maneira (se bem que, ninguem realmente liga pra o que vejo, faco e conheco, por que eu ligaria ? porque nao arriscar ?) mas eu criei a habilidade de encontrar conforto nas situacoes mais reveses possiveis. Nao que voce deva pedir demissao hoje e sair feito um desvairado pelas ruas, principalmente porque emprego esta dificil hoje em dia e sabemos que nao se pode levar as coisas assim, mas vontades vem e vao - e passam, a oportunidade tambem passa e dai ? Contar para os outros que quase pulou do Bungy Jump nao tem o mesmo efeito que descrever o salto, garantido. Mas os pequenos desafios do dia-a-dia ja sao um comeco para se abrir os horizontes, na proxima vez que passar em frente da loja de esportes, pare e analise quais horas da semana tem livres e o que faz delas ? Se preferir, use essas mesmas horas para parar no boteco pe-sujo bater papo, falar das mulheres passando, bater nas costas uns dos outros e ir embora para casa mais relaxado, ao inves de chegar naquele mau-humor que todos tem que aguentar.
Vale ate parar no caminho do supermercado e comprar uns queijinhos, uns vinhos que sua mulher adora e chegar em casa preparado para uma noite inesquecivel ( e dane-se que amanha vai pesar um pouco no cartao) mas essa mulher merece, e custa muito fazer um joguinho de seducao de vez em quando ? Eh que as pessoas, apos algum tempo nao se sentem confortaveis com isso.

O segredo eh encontrar conforto, fora da sua zona de conforto.

Lula para viagem...

Gente, eu acho que fiquei muito tempo fora e perdi uns capitulos de "Brasil";
Pelo que eu vi o Presidente foi viajar com a patroa, que coisa boa, quem nao adora viajar ? Para mim eh a coisa mais importante que alguem pode fazer na vida, conhecer lugares, culturas, e no caso dele, ver embaixadores, diplomatas, falar bobagens comendo uns canapes e tomar muito vinho nacional (de lah, bem claro), fazer umas comprinhas... ahhhnnn... viajar eh mesmo a oitava maravilha do mundo sempre.
No caso dele, eu por exemplo se fosse presidente, iria aproveitar para ter acesso a antiguidades nao-expostas ao publico e conseguir reservas em restaurantes exclusivos, daqueles que tem que marcar com meses de antecedencia com apenas um estalar de dedos, eh so convidar o presidente do pais em que se esta e nao tem erro - a melhor mesa sera sua em apenas questao de minutos, um sonho.
Mas convenhamos uma coisa : quando sua casa esta pegando fogo, em labaredas, qual eh o seu primeiro pensamento ? Se nao for apagar, sera ligar para o seguro e ver o que consegue, sei lah... mas a ultima coisa em que pensaria seria em fazer as malas e me mandar para a Europa, por exemplo.

E fiquei numa seria duvida : quem eh que esta viajando ? Nos, ou ele ?
Disparado : o Brasil.

Auckland, ahhh que clima...

Pois eh, de volta a Auckland - que poderia ser melhor ?
Poderia sim, ser muito melhor em um unico sentido : o clima, o tempo em Auckland.
Auckland tem o clima ideal - se voce for um pato - e a nao ser que voce seja Gene Kelly, dancar, andar, trabalhar na chuva nao eh nada divertido cotidianamente, pelo contrario, chegar ao trabalho encharcado e voltar para casa embaixo de uma chuva torrencial, daquelas que te fazem procurar uma marquise quando comeca, eh tragico.
Nas ruas, quando a chuva comeca instantaneamente, adoro apreciar o festival da ruina humana que se segue no centrao : rimeis escorridos ate pelo pescoco, chapinhas de NZ$ 40,00 dolares reduzidas a umas mechas lisas e outras crespas, vestidos de crepe emarfanhados pelos corpos (acredite, nao favorece a silhueta MESMO) e muito, muito terno Zegna reduzido a panos disformes - ela vem, impiedosamente e massacra os transeuntes desavisados em seus horarios de almoco, nos cafes ao ar-livre, indo para a casa. Acredite, para quem como eu passa pelo menos treze horas do dia fora de casa e tem uma moto, passa a ser uma maldicao e paranoia ou nao, comeco a achar que o lance eh pessoal, em dois meses choveu pracas e eu consegui nao errar uma unica,basta por os pes para fora e essa nuvem de senso de humor distorcido vem me amaldicoar, as cinco da manha, quando vou para o trabalho e nao tem viva alma nas ruas ? Tenha paciencia, o negocio eh pessoal SIM.
Odeio guarda-chuvas, detesto carregar e sempre acabo perdendo, nao fui feito para chuva e sim para os invernos secos de Sampa, meses e meses sem Sol, mas sem uma unica gota de chuva, a perfeicao.
Quer um lugar exotico para mergulhar ? O centro de Auckland eh perfeito.
Ta certo que esses sao os meses de chuva mas deveria ter uma cota por pessoa, eu por exemplo, ja me expus a agua por uma decada, deveria ter um cracha virado para o ceu, dizendo EU JA TOMEI CHUVA HOJE, em dias como hoje, quinze horas ininterruptas, seria bem util. Se tiver Sky TV entao, nem se fala, sai do ar e sabe-se quando volta.
Imagine a cena, quando vai entrando a primavera e o Sol sai, ceu de brigadeiro e eu, em meu unico dia de folga da semana acordo - minha moto esperando e eu vou todo feliz passear por North Shore, tomar um cafe, ver os amigos, e no meio da motorway, depois de um Sol de rachar, desaba o ceu quando nao tem nem uma saida, uma ponte para se esconder ou jeito de voltar, como eh que se sente ? Eu sei bem.
Alias, essa epoca das chuvas e Sol eh muito engracado - faz um Sol medonho (daqueles que em 20 minutos causa ardencia) por estarmos perto de uma calota polar dizem, violento e do nada desaba uma torrente e a temperatura cai avassaladoramente, pra quem quiser sexo molhado e ardente, nao tem lugar melhor : dispam-se, vao para o jardim dos fundos e aproveitem, vinte minutinhos de Sol seguidos de uma chuva congelante irao fazer esses sonhos realidade, se estiverem se esbofeteando por causa de esbarroes nas queimaduras melhor ainda :sexo ardente, molhado e selvagem.
Mas ainda nao ouvi falar de enchentes, transito caotico como o de Sao Paulo, nem aumento de criminalidade por causa das chuvas...

Ta mais do que provado : A Nova Zelandia escolheu primeiro...

quarta-feira, outubro 19, 2005

Final da historia..

A virada.

Cheguei em Auckland dia 19 de Agosto, apos passar dois dias em Wellington com meus amigos Kerry e Martin e a pequena Rebecca (Becky) de dois aninhos – foi bom rever alguem dos tempos de Auckland e do Akdeniz (o restaurante que trabalhei em 2003), pareciam felizes, compraram uma casa que sera so deles em mais ou menos uns 20 anos… …o que as pessoas nao fazem pelo proprio canto ?
Cheguei com minha super campervan em Hamilton (70 kms de Auckland) em um dia glorioso, um por-do-sol belo e musica perfeita, no radio “No Rain” do Blind Melon como se fosse escolhida por mim para aquele exato momento, aquela exata paisagem – ainda nao entendo como essas coisas nao acontecem com mais frequencia – e na verdade comecei a nao querer que a viagem acabasse, queria ficar meses e meses dirigindo a van pela estrada afrente, sem emprego, sem casa, sem destino. Seria um cigano pelo resto da vida (com qual dinheiro, nao sei), conheceria um novo lugar por dia pelo menos, varias novas pessoas, muitos entardeceres com a musica perfeita.
Ou na verdade era apenas a preguica de comecar de novo, o medo do desconhecido comecando a amarelar a faixa da minha coluna dando agulhadas em minha nuca, sabe-se la o que esperava por mim em Auckland, o lugar que prometi nunca mais por os pes por mais de uma semana de cada decada.
Velhas magoas demoram a passar, creio.
Cheguei a noite na casa do Eduardo, descarregamos todas as minhas tralhas (que avaliei, nao eram tantas assim) e ficamos convesando sobre o que seria o trabalho na agencia dele, o que tinha a se fazer, etc… Toda a novidade era ao mesmo tempo desafio e terror, terror de falhar, terror de nao conseguir sobreviver, terror de fracasso.
Parece que quando se trata de fazer qualquer coisa para amigos e familia, a responsabilidade dobra : nao importa se eh um jantar, ou um livro-caixa, quando eh para alguem que voce gosta parece que qualquer erro eh uma tragedia, pelo menos para mim.
Comecei a trabalhar na agencia, fiz minha entrevista na Skycity para meu trabalho de chef, fiz um trial (dia de avaliacao) de onze horas na Sky – um recorde, devo dizer – mais uma canseira de um mes para conseguir reunir a papelada do visto para poder trabalhar legalmente lah. A Skycity eh uma das maiores empresas da Nova Zelandia e Australia, dona de cassinos, restaurantes e hoteis cinco estrelas alem da notoria Sky Tower, uma torre imensa olhando a cidade de cima, o maior marco de Auckland e o simbolo da cidade (que ate entao, tinha apenas o slogan City of Sails como caracteristica.
A Agencia de ensino do Eduardo (New Zealand Education Center) demorou um pouco para engatilhar no sentido operacional da coisa, mas nao demorou nada para os brasileiros nos descobrirem e atulharem o escritorio com suas duvidas e necessidades, os estudantes e demais brasileiros aqui parecem querer um misto de profissional e pai para resolver os problemas deles – muitos (a grande maioria) nao fala ingles e tem que conviver com a burocracia da imigracao, aluguel, contas, etc… Imagina tudo que ouvimos por dia – eh ate heroismo o jeito que conseguimos resolver os problemas de quase todos, sem mencionar que nao sao todos que ficam contentes com o servico. As vezes da vontade de mandar alguns pastar (eh muito stress) mas quando eles entram pela porta com o visto na mao, compensa todo o trabalho. Esse eh um momento que vale mais que tudo, eles chegam sorrindo, pulando, gritando, abracam, juram que vao falar de nos para todos – e falam – assim, a NZEC tem crescido inesperadamente em uma proporcao diria ate geometrica em materia de clientes.
Infelizmente nao posso descrever alguns casos engracados por questoes de etica, mas que aparece cada uma – os estudantes querem saber ate qual eh a cor do ceu em Sydney, aonde encontrar um passarinho Kiwi na Nova Zelandia…

A Skycity me pareceu uma boa empresa para se trabalhar, na verdade nunca vi uma empresa tao grande e tanta gente feliz com o emprego, ficava dificil entender o porque de tanta gente feliz com salarios que francamente, nao me deixaram muito empolgado. A nao ser que voce seja o Anthony Bourdain e acima, voce nao eh nada na Skycity em materia de chef – muita gente boa (e ruim) e provavelmente muita gente melhor que eu ganhando o mesmo se nao menos, cozinha altamente profissional.
Primeiro dia, entrei na cozinha Central que mais parecia uma pequena cidade do que um departamento; meu uniforme emprestado, minha faquinha Victorinox solitaria no bolso, e o panico de entrar em contato visual direto com aquela gente apressada e melhor que eu que circulava pelos corredores com carrinhos abarrotados de saladas, carnes, peixes, batatas, tudo.
Estou ha duas semanas trabalhando la, e me sinto feliz, o chefe da secao me adora, dou mancadas mil e ainda assim me perdoam, que mais posso querer ?
Hoje estou como Commi Chef (Cumim) tenho meu estojo de facas da Victorinox, e aprendendo cada vez mais, passei dois meses dormindo na sala do Eduardo e hoje estou sentado em meu apartamento digitando em meu computador e apenas esperando meu modem vir pelo correio (um saco o servico de telefonia daqui, tudo se resume muito facilmente apos umas duzentas ligacoes).
Emprego, moradia, telecom – o que mais pode querer um homem ? Redencao ?
Pra isso existe a India e a Espanha (Santiago de Compostela) entao ate lah, alego ignorancia e toco a minha vidinha do jeito que der – riqueza espiritual eh pra quem tem tempo e dinheiro e pode se concentrar nessas coisas.
E tem gente que vai passar a vida sem saber o que eh isto : vencer o cansaco, vencer a falta de recursos, vencer a seu proprio desanimo – nao que tudo seja um mar-de-rosas mas a falta de perspectiva me leva a acreditar que alguma coisa melhor esta a minha espera. Se nao estiver, foda-se, pior nao fica pelo jeito…
A unica coisa que pega sao as saudades, isso sim, essa tal dessa palavra que dizem ser a mais bonita e unica da Lingua Portuguesa, simplesmente acaba com minha paciencia, fica entre meus planos, esmorece qualquer plano futuro – como viver sem meus entes queridos ? Como passar o Natal trabalhando sem pensar na familia no Brasil ? Como estar numa festanca sem lembrar dos amigos ? Chorar no ombro de quem ? Pois eh, para nos que desde de pequeninos aprendemos a ter torcida para tudo, desde o primeiro mergulho na piscine ate a primeira competicao da escolinha de natacao, passando por vestibular, primeiro emprego – como se viramos quando nao tem ninguem por perto para admirar seu castelinho de areia ? Principalmente os homens sabem do que eu estou falando, seja para trocar o pneu do carro, surfar, construir uma prateleira, sempre temos uma audiencia (que se for feminina, tanto melhor) e assim ganhamos nossas pequenas medalhas. Quando se esta gripado e sozinho, nem se fala – eu ate ligo para casa para minha mae ter pena de mim (quem mais teria ?) mas fica dificil querer vencer sem torcida (pelo menos sem torcida de corpo presente) e estadio vazio nunca ganhou campeonato.

Talvez a resposta seja nao chorar, ao inves disso, sorria. Por mais que doa.
E se chorar, ja sabe – nao ganha sobremesa.

quarta-feira, outubro 12, 2005

Ainda fora do ar...



Caros;
Desculpem-me minha ausência, mas estarei online tão logo minha internet esteja instalada e funcionando a plenos pulmões - enquanto isso, estou escrevendo em casa offline e assim que estiver tudo pronto (la pela Sexta-feira) colocarei milhares de posts.

Oucam muita musica enquanto isso, e nos vemos...

I want to run trough the halls of my high school, I wanna scream from the top of my lungs, I´ve just find out there isn't such a thing as the real world, it's just a lie we have to rise above... (John Mayer, estou com essa droga de musica na cabeca ha semanas...)
putz...
 
Zilek : Immobilier Vervins
Immobilier
Vervins