Sao Sebastiao...

Ninguem merece essa New Zealand !!!!
Sei que hoje eh romaria de Sao Sebastiao, to passado aqui com a impossibilidade de estar com a Tropa Tudo passeando por ai, chegando no Sertao por volta das cinco e meia da tarde, se instalar e aproveitar aquele churrasco com cerveja e vinho para esquentar os ossos cansados da viagem...
Agora sao nove da manha ai, e ja sei ate onde o pessoal esta, o retardatarios estao saindo do ventania, os cavalos ainda meio rebeldes , despertos e aquele Solzinho fraco ainda saindo... ...os passos do cavalo no ouvido e muitos Kms pela frente, ah que vontade de estar ai.
Fui a academia, corri uma hora, malhei, fui comprar enfim um relogio decente para mim, mas a tal da data nao sai da cabeca... ...fico pensando quem foi, como eh a camisa, etc...
Entao... viajando Tropa Tudo !! To sempre com voces, aonde quer que estejam.

Abracos.

Do tempo da Vovo...

Hoje em dia, me meti a chef de cozinha ate brincando um pouco com a ideia - nao fui eu que escolhi a profissao, foi a profissao que me escolheu - sempre tive um que pela cozinha e sei da onde veio a veia culinaria : Dna.Abigail foi a fonte de inspiracao com certeza.
Nao foi por acaso que hoje, eu sei e lembro dos pratos que ela tanto fazia e repetia como sendo "as especialidades" ou traduzindo as coisas que el poderia cozinhar mais rapido e melhor para alimentar a todos e ainda ter tempo de observar as panelas serem escarafunchadas por nos, os rostos, a surpresa (as vezes ate a decepcao, crianca eh um problema)e o delirio de encontrar dentro daquelas panelas pesadas e mega-usadas (com marcas carbonizadas e ferro com porosidades imensas do uso) um novo sabor, um prato daqueles que vc espera ansiosamente que alguem faca ou simplesmente o arroz que nunca estava com o fundo queimado (como sera que ela fazia ?)...
Agora eu entendo a genialidade simplista com a qual ela executava os pratos que fazia, todas as opcoes foram exploradas durante os mais de 50 anos de fogao e tenho certeza absoluta que nada do que ela aprimorou poderia ser feito melhor - abusava dos temperos comuns a mesa brasileira como cebola (amava, principalmente cortada grossamente e deixada amolecer ate ficar insipida), alho, pimentas e salsinha, muita salsinha que demorei aprender a apreciar e sempre me perguntava "porque tanta salsinha meu Deus do ceu ??" cuspia os pedacos no guardanapo sem saber (nem ter ideia, na verdade) do privilegio de se ter salsinha fresca na comida. O sal ela aprendeu a controlar depois de muita insistencia e uma nefrite incidental, minha, por sinal.
Mas ela sabia o que cada um de nos gostava mais e de vez em vez, fazia so para nos observar devorando cada pedacinho sem deixar espaco para respirar, sabia que eu adorava frango a passarinho, pelo menos e sempre me lembro de termos a mesa. Santissima senhora era.
O kibe cru, nao era apenas um kibe cru e ate hoje nao achei concorrentes para o dela; ja vinha com tudo dentro, a cebola em cubinhos, a hortela esmigalhada e ate um pouco de alho alem do tradicional trigo e nao parecia nem um pouco com os outros que vc encontra por ai, nao era necessariamente vermelho, era de um mescla de cores e temperos (a pimenta siria feita por ela inclusa) que simplesmente necessitava um fio de azeite para a perfeicao total e completa e quando sobrava um pouco para o dia seguinte (o que raramente acontecia) era ainda melhor: todos os sabores e aromas se fundiam e simplesmente era como provar um pedaco do paraiso moido...
A simplicidade de um arroz com lentilha se perdia em seus truques, ate hoje nao imagino o que iria para dentro daquela panela enorme (ela nao sabia fazer pouca comida, era uma piada secreta entre a familia ate) fazia de uma coisa tao basica um prato principal que dispensava acompanhamento (que alias nunca faltava).
A genialidade de seu bolo de fanta (isso mesmo) hoje cai em minha cabeca como uma tonelada de tijolos: em uma culinaria que hoje em dia serve pudim de pao com manteiga em restaurante cinco estrelas, o pao-de-lo encharcado em uma mistura de coco ralado, leite condensado e garrafas de fanta laranja soa simplesmente uma sacada de genio : cada pedaco era meticulosamente embrulhado e pedacos de papel aluminio separadamente o que sugeria apenas um estimulo a comer o tal bolo (na epoca) e hoje eu sei que, se deixado aberto na geladeira o tal bolo, pela natureza esponjosa do pao-de-lo principalmente, ficaria esturricado em menos de dois dias. Quer mais inventividade que isso ?
Sopas entao, eram sempre quase solidas - mas era aonde ela podia usar mais a criatividade - nunca percebi sopa sendo feita de restos naquela cozinha, sopa era um caso serio para ela e por sinal lembro-me de ser um dos pratos dos quais ela mais repetia. Mas a sopa de feijao e macarrao dela ultrapassava os limites do vulgar dos ingredientes, sempre tinha um sabor puxado para o alho igualzinho os caldinhos (caros) servidos no Piraja. Ela sabia das coisas a danada.
E tenho certeza que, se cinco chefs tentarem executar um prato que ela fazia com maestria seguindo uma receita basica e adicionando o que quer que eles quisessem, cada um iria por apenas um dos condimentos ou truques que ela usava formando cinco pratos incompletos da Dna.Abigail.
Ela tinha um ciumes mortal de sua cozinha, e cada experiencia minha ou da minha irma era vista com desconfianca e desprezo; nao por maldade, mas ela sabia que podia fazer direito e melhor e tentava nos salvar do fracasso iminente e mesmo sabendo disso, nunca interferiu em nossas tentativas culinarias. As poucas, devo acrescentar.
Receitas perdidas ? muitas. Ela levou todas com ela...
Os beijinhos e olhos-de-sogra que atraiam multidoes especialmente no Natal se foram para sempre, e o Cabrito refogado nunca mais tera o mesmo sabor com certeza (este, feito especialmente para agradar o gosto do meu irmao) e principalmente a Ceia de Natal quase toda (minha irma salvou algumas receitas) se foi para sempre como o melhor dos misterios : os nunca descobertos.
As visitas eram sempre muito interessantes para ela (aquelas que nao eram "enjoadas", palavra usada por ela para pessoas seletivas com comida) e se recusar a comer na mesa dela era bem mais que uma decepcao, ate uma afronta, um acinte por assim dizer.
mas isso nao acontecia, nossos amigos miavam, urravam na mesa ao provar a comida dela e isso valia mais que todo o dinheiro do mundo, dava para ver o rostinho dela reluzindo a cada "HMMMMM" pronunciado e a cada prato repetido, era simplesmente a gloria.
Cada vez que entrava em regime era um suplicio, ela simplesmente nao conseguia ver aonde precisava perder peso (nenhum dos doze quilos, em uma certa ocasiao) e era um suplicio para ambos - eu, nao queria fazer desfeita para ela e ela, por sua vez, nao suportava ver alguem em qualquer tipo de negacao/sacrificio fazendo uma dieta se tornar uma verdadeira prova de forca de vontade e culpa (por nao comer, essa eh nova) mas acabei abrindo a excecao aos almocos de Domingo, afinal, valia a pena.
Alias, os almocos de Domingo, de ressaca muitas vezes eram o que ha de mais tormentador na vida de um adolescente - tinha que comer porque a familia toda estava assistindo e principalmente porque se nao comesse a quantidade usual, ela iria notar e comentar. Hilario, para falar a verdade.
Saia de la entupido, verde, mas com a sensacao do dever cumprido. rs
Mas uma coisa, a principal, hoje em dia eu entendo e muito bem; e o desapontamento de ver um prato voltando para a pia pela metade quando nao quase intocado - se eu me sinto mau vendo isso no restaurante, aonde nao conheco os clientes e nao sei a razao da recusa, imagino vindo de uma pessoa que voce nutre e ama...
...nao deve ser facil.

Para ela, a comida era sinonimo de amor, e isso ela deixou bem claro ao longo dos anos - se voce se importa com alguem o suficiente para alimenta-lo, bem... ...demonstre isso com um prato bem cheio.

Isso eu aprendi. E ai de vc se estiver de regime.

Por que vc tem essas ideias... ...entende ?

Muita gente me fala sobre o que penso e o que escrevo, tenho pessoas que gostam e pessoas que odeiam acho que na mesma proporcao ate, eh uma coisa que me leva para frente na verdade, eu sempre gostei de uma polemica quem nao me conhece que me compre.
Mas... ...sabe aquelas coisas que passam em sua cabeca que voce nem pensa em comentar ?? Entao... ...eu falo.
Se por um lado a sinceridade reina, por outro muitas coisas se perdem na traducao entre um comentario e outro, talvez por eu nao ter muitas travas, talvez por simplesmente ser atrevido demais ou talvez por ser alguem que se faz entender mas a verdade eh sempre a solucao melhor : nenhuma mentira dura tempo o suficiente para se tornar verdade e alguem sempre vai saber, tenha certeza, uma mentira requer mais manutencao e trabalho do que uma verdade bem dita - aquela, unica e certeira que vai te livrar de muitos incomodos pode ter certeza.
Mas ainda, se voce acha que pode enganar a tudo e todos por periodos indeterminados, tenha a minha mais profunda admiracao: isso requer mais que inteligencia, isso requer tatica e timing perfeitos sem falar numa imaginacao de Julio Verne ao menos...
E se por acaso vc eh um desses simples mortais como eu, que nao gosta do que nao gosta, que gosta muito de quem gosta e que nao pretende ter ninguem ao seu lado quando tiver sessenta que ainda espera poder te passar a perna, por favor diga sempre a verdade.
Existem coisas que, pasmem, o protocolo ainda nao permitem que sejam procifereadas em publico e aide quem quebrar o protocolo : nao gosto da sua amiga, nao tenho paciencia com seus filhos ou simplesmente nao tolero sua familia podem te levar a mais profunda das solidoes e dai, o que fazer com o protocolo ? Ai meus Deus, quebrei a merda do protocolo !!!! Simplesmente nao faca isso. Ate porque voce nao precisa.
Dicas uteis : converse sempre com todas as pessoas ao redor, vc pode aprender muito com elas - inclusive aprender o que nao fazer e como nao agir;
- Se uma situacao qualquer nao te agrada, pule fora, va pra casa, para o bar, para o banheiro mas nao se agrida dessa maneira;
- Fofoca, por mais tentador que seja, nao entre nessa roubada, assim como a mentira (quando nao sinonimo) requer trabalho e alibis perfeitos para se livrar depois, e quando se esta no meio geralmente a fofoca cai para o seu lado tambem;
- Viu a amante do deputado ? CALE-SE !!! a nao ser que a amante seja famosa e tenha dormido com vc, nem um pio - se for o outro caso, de uma festa e distribua copias das cartas e fotos dela para seus convidados...
- Deixe claro quem sao seus amigos e qual a relacao que vc tem com eles, impossivel tratar a todos da mesma maneira e ter o mesmo grau de intimidade com todos eles; ate porque alguns vem e vao e outros mesmo sem contato perduram por anos;
- Nunca espere mais de uma pessoa do que voce realmente ofereceria por ela; essa eh dificil e requer altas doses de realidade mas geralmente vc sabe aquele que te deixaria falando sozinho pelo primeiro rabo-de-saia, aquela que ao menor sinal de grana te pisa a cabeca, aquele que te rodeia para descobrir alguma coisa... ...seja realista e pese o que vc faria por esta pessoa e o que ela faria por voce. Surpresas acontecem, mas nesse caso, tudo que voce pode ganhar eh um bom amigo (ou uma tremenda decepcao);
- Nao julgue aquele que te deixa falando sozinho pelo rabo-de-saia, ou qualquer um, essa pessoa nao tem nenhum compromisso com suas expectativas ou voce com as dela entao, leve a coisa se um jeito plausivel para o interesse de ambos. Tenha sempre uma saida de classe para cada uma dessas situacoes...

E como ja dizia Sr.Maquiavel - tome a casa de seu inimigo, mas nao durma com a mulher dele. Lealdade ate com seu inimigo.

Porque eu escrevi isso ? Nao faco ideia, mas tem um amigo meu que mede as pessoas pela simpatia que tem comigo - se nao gosta de mim, nao eh boa pessoa e isso eh simplesmente lisonjeante ao maximo...
...enquanto eu acho o mesmo por ele.

E assim, vc acha as pessoas que vao estar do seu lado pelo resto de suas vidas. Simples ??? Talvez.

Oi eu ai de novo !! 

Uma pausa para atualidades

Bem, nem sei se vou ter paciencia para prosseguir a longa historia na qual me meti a contar, mas de vez em quando um post tem que pintar na pagina...
Queenstown esta em baixa temporada para variar, e estamos proximos do inicio de mais um Inverno com direito a festival e o caramba entao, nada de novo no front. Desde o tal Tsunami, os turistas estao correndo de medo do pacifico e isso inclui a Nova Zelandia que sofreu as baixas do verao com turistas amedrontados, ajuda as vitimas do Tsunami e com os terremotos (ainda que leves) que ameacam o pais, tem ate programa de TV sobre o assunto explicando quais sao as medidas preventivas, etc... Brasil, nesse sentido eh um lugar abencoado quem nao sabe ?
Discute-se nas religioes se este nao seria o tao anunciado final dos tempos (ou comeco de outra era, quem sabe ?) mas fatos podem mudar o trajeto de nossa historia a partir de 2005.
O Papa.
Desde que passei a entender de historia e religiao passei a entender o quanto eu e a igreja nao nos relacionamos em quase nada; uma igreja que condena o uso de contraceptivos (qualquer metodo, inclusive a camisinha) que condena o uso de celulas-tronco para medicina e que acha que homossexualismo eh uma doenca nao pode e nao deve ter nada parecido ao que tenho em mente - mas o Papa, aquele homem que dizem, comanda tudo isso finalmente merece meu respeito.
Admito ate entao, minha total ignorancia sobre o homem supra-citado mas com sua morte iminente, passei a entender um pouco dos ideais dele e fiquei surpreso com os esforcos que ele fez pela PAZ; em um mundo em guerra (nao uma grande guerra, mas varias esparsas) em que ninguem parece se entender ele fez todos os esforcos possiveis para unir varias religioes nessa missao de paz. Ponto pra ele.
Mas ainda entro em um missa de Domingo tentando me concentrar e tudo em que penso eh se deixei a janela aberta, no que eu tenho que fazer amanha e por ai vai... ...sem fe, acho que o ritual (qualquer um) nao funciona, pelo menos para mim.
Tsunami.
O Tsunami, uma forca da natureza, um fenomeno sismico foi interpretado por muitos como uma reacao do mundo aos humanos, mas se algum de voces ja esteve na Asia sabe que a populacao Asiatica eh um povo pacifico e que a justica divina poderia ter acabado com algumas guerras se tivesse concentrado seu maremoto divino sobre territorios bem mais interessantes, digamos assim, do que um povo que vive para cuidar de seus proprios interesses e cultiva um pacifico estilo de vida. Mas a realidade bateu, e nos deu consciencia que um segundo basta para sermos varridos da face da terra sem tempo nem para pensar, e ai ? Qual a moral ? qual a licao que devemos assimilar do episodio ? Principalmente nos, brasileiros, nos isentamos de qualquer coisa que aconteca no resto do mundo por termos nossos proprios problemas para cuidar, se nao conseguimos nem por a propria casa em ordem como podemos pensar em ajudar o mundo ?
Ahhhh a diplomacia, a tal.
Adoraria saber o que um diplomata faz nesses casos, manda uma carta ? faz um discurso ? Deve ser muito complicado ser um.
Cultura.
Enquanto nacoes como a Coreia e Espanha concentram todos seus esforcos em educar seus cidadaos, e se firmarem como as novas potencias mundiais em tecnologia e comercio, nos, brazucas ainda estamos tentando encher a barriga de nossas criancas para que elas tenham forca e saude para frequentar uma escola - li sobre casos em que as criancas iam para a escola apenas pela merenda, e ainda existem escandalos pipocando sobre prefeitos que desviam a verba das merendas - e tudo isso acaba em um circulo onde : a crianca das classes baixas nao pode frequentar a escola por ter que trabalhar e ajudar os pais (porque ela come a merenda, e o resto da familia? morre de inanicao ?), se frequenta a escola nao termina por ter que comecar a trabalhar cedo, nao tem vaga nas escolas publicas para todos os alunos entao vai trabalhar a ficar em casa com os pais ou pior, vai para as ruas aprender o que as ruas ensinam; e por ai vai... ...tudo bem que existem bibliotecas, alternativas para uma pessoa interessada se educar, mas quem eh que pode se preocupar com isso quando sua casa nao tem nem agua encanada ? Aonde se resolve tudo isso ? Na escola ?
Fome Zero, desemprego, sistema de saude aos frangalhos...
...e as pessoas da sala de jantar, ainda estao ocupadas em nascer e morrer.
Violencia.
A violencia brasileira finalmente atingiu os niveis alarmantes de uma guerra civil - por dia, quatro policiais morrem no RJ - e em Sao Paulo a coisa nao parece estar nada melhor e que dira no resto do Brasil, em que nao temos muita ideia de como medir ?
Claro que violencia revolta, revolta quem sofre e quem pratica.
Ou voce acha que o assaltante prefere estar nas ruas fazendo o que faz do que estar numa bela casa (na Zona Sul) assistindo a um DVD em seu novo home-theather, ou numa bela praia cercado de gatinhas tomando caipirinha e beliscando um peixinho frito ?
Onde eh que foi que este sujeito resolveu adotar o crime como modo de vida ? Num documentario que assisti sobre o trafico de drogas no Rio, descreve a situacao perfeitamente; o garoto da favela, que ja tem uma vida dificil e quer o que todos os garotos querem vai preferir engraxar sapatos para fazer 10, 20 reais por dia ou vai preferir trabalhar para os traficantes por R$ 300,00 semana ? E vc, na situacao dele, o que faria ? Inclua-se na situacao a sua familia com uma renda mensal de um salario minimo para dividir entre no minimo tres, quatro pessoas.
Sinceramente, vcs acham que essa pessoa tem alguma condicao de ir a uma escola, universidade, quando se tem um panorama desses a frente ?
Acho muito dificil, salvo as excecoes, que sempre existem - mas mesmo em minha realidade, eu nao sou uma excecao e por isso chamamos assim : excecoes, raridades.
Atribuimos a culpa a quem ? Ao governo, a nos mesmos ? AMBOS.
Quantos ai fazem algum tipo de trabalho voluntario ? Eu tambem nao.
Ai entra o item civilidade - cidadaos da Republica Federativa do Brasil. Cade eles ?

Estao pagando o crediario do DVD. Atrasado.

Aonde quero chegar com isso ?
Na verdade a lugar algum, estavamos tendo um debate aqui outro dia sobre o assunto e apenas quero abrir este debate mais uma vez ao maior numero de pessoas possivel - afinal o que um monte de brasileiros que deixaram o Brasil sabem sobre ele ? Fica facil criticar o Brasil quando nao se esta nele, mas por outro lado temos a visao do que o Brasil poderia ter sido quando vemos um pais como este, e quase sempre penso que no Brasil poderia ter um parque assim (provavelmente melhor) que no Brasil nao temos terremotos, que o Brasil tinha tudo para ser uma Australia ou melhor.
E o final do debate foi a conclusao que todos gostariamos de estar no Brasil, com bons empregos, com os amigos, com as nossas familias.
Tudo isso seguido de um silencio ensurdecedor.

Comecei falando do mundo, e terminei falando do Brasil para variar...
...e enquanto isso, vejo na manchete do Jornal que Ronaldinho e Cicarelli se separaram. E isso, ainda por cima eh considerado chocante.