quarta-feira, dezembro 28, 2005

Feliz Natal... ...uhmmm... Feliz.. ...Natal... ...

Mais um Natal se passa, menos um Natal a frente e muito trabalho.
Quando se trabalha com hospitalidade, uma das primeiras coisas que se deve dar adeus sao os feriados, dias santos, dias de paz e sossego na varanda de sua casa com seus amigos e familiares (mesmo que estejam perto de voce) - e mais ou menos como dizer que voce vendeu sua alma barato, muito barato, seus empregadores querem o maximo de voce, querem tudo de voce, querem seu sangue de preferencia esborrifado em seu avental e suas facas.
Com as comemoracoes de Natal anunciadas, os pedidos dos restaurantes foram estratosfericos, apenas um dos quais sou responsavel pediu mais de 300 kgs de saladas e molhos - o servico aumentou mas eu continuei um soh, oh drama !! Tratei de correr e consegui de uma maneira ou outra abastecer todos sem maiores problemas e ao meio dia do dia 24, estava com tudo em cima e apenas esperando para as comemoracoes de Natal na casa do Edu e da Simone; este seria meu primeiro Natal de verdade na NZ nao poderia deixar passar essa em branco. Como havia comecado o trabalho as quatro da manha do dia 24, e deveria estar de volta as quatro da manha do dia 25, fui direto para casa dormir e me preparar para a festa de Natal seguida de um turno na Sky. Nossa festa de Natal foi um sucesso, amigo secreto, muito vinho e champagne dos quais ataquei sem a menor cerimonia, um presunto gigante assado, mais vinho...
Ganhei duas facas Victorinox do Edu e da Simone das quais trato como meus proprios filhos, meu nome gravado na lamina e tudo !! Confesso que ha muitos anos nao ganhava nada tao significativo, parecia uma crianca com a diferenca de que estava brincando com objetos extremamente pontiagudos sem supervisao adulta.
Cheguei na Skycity as tres e meia da manha, sonolento, bebado, irritado, revoltado, com francos pensamentos em fazer umas tatuagens perturbadoras, agarrar meu rifle e subir no topo do predio para atirar em pessoas inocentes.
O turno foi tranquilo e tinhamos absolutamente nada para fazer,a ressaca era avassaladora, minha cabeca retumbava e ecoava dor e os cheiros da comida atingiam meu estomago como socos desferidos impiedosamente como um castigo divino, poderia chamar assim.
Noite feliz, dizem.
Foi um Natal interessante, completo e diferente em muitos sentidos poderia dizer - claro que senti saudades das familias e amigos, mas essa experiencia eu com certeza lembrarei a vida toda...

...e o ano-novo ja esta ai, para que eu repita tudo de novo. Eu nao aprendo.

quarta-feira, dezembro 21, 2005

A doenca.

Ser um chef, as vezes se compara a uma doenca degenerativa que corroe, pouco a pouco todos os outros aspectos de sua vida - sua relacao com as pessoas, seus pontos de vista em ralacao ao mundo, a maneira como voce encara o trabalho, seus gostos, seu modo de vestir, tudo, tudo gira em torno do fato de voce ser um Chef (ainda que mediocre) e um certo orgulho enrustido ao se usar aquele uniforme fedorento.
Falando pessoalmente, ma cozinha aprendi a nao ter pena das pessoas, a nao ser preguicoso, a estar no trabalho mesmo que delirando de febre, a delegar e acatar ordens, a controlar minha boca enorme, a deliberadamente abrir minha boca enorme no momento oportuno.
Leio meu dicionario "comida de A a Z" com a empolgacao de um garoto de 14 anos a abrir a primeira Playboy, paro na rua para ler o cardapio dos restaurantes afixados nas janelas, gasto uma boa hora dentro de uma loja de facas e o maior sinal de fanatismo : comprei uma jaqueta da Victorinox, a mesma marca de minhas adoradas facas - talvez seja o comeco do fim, mas se a coisa atingiu ate meu senso fashion, deve ser realmente serio.
No ultimo trabalho casual que peguei, eramos apenas meu amigo Ricky e eu na cozinha - apos tanto tempo fora de servico normal, em restaurantes, com pessoas entrando e saindo, esperando na mesa pela comida, garconetes berrando pelos seus pedidos, pensei se ainda teria talento e disposicao para encarar uma noite de trabalho.
Na Skycity, eu trabalho em uma cozinha de preparacao - faco comida a ser enviada para os restaurantes do lugar e nao vejo a cara de um so cliente.
Chegamos no lugar, um restaunte no meio do caminho da famosa praia de surfistas Piha, no alto de uma montanha e com uma vista estupenda; o lugar ainda tem os tracos de dias gloriosos passados, mas a palavra que vinha a minha cabeca era decadente, faltava cuidado, faltava atencao ali.
Entramos na cozinha as cinco e meia e pude observar os chefs do dia terminando seus afazeres - brincos de argola, apenas um usava uma doma e jeans, colares com dentes de tubarao, eles pareciam mais piratas do que chefs - eram o tipico perfil do meio, junkies, loucos e bebados que nao dao uma merda para a profissao, fazem por dinheiro e ate fazem bem. Eles olhavam intrigados para os chefs da Skycity, uniformes completos, estojos de facas, eramos o real deal, almofadinhas da cidade.
A pressao estava no ar, a expectativa das garconetes, da gerente, tudo remetia a uma noite que tudo deveria correr perfeitamente e nao tinha maiores preocupacoes ate ver a cozinha em si : mal-equipada, apertada, uma geladeira nada espacosa e parcos recursos. Tinhamos uma mesa de vinte pessoas com cardapio selecionado e os clientes habituais a servir, soava facil demais, ja passei por coisas muito piores.
Fomos atingidos as sete, quando os vinte comensais chegaram, e com eles mais uns quarenta a La Carte - o peru encomendado para a salada de entrada dos 20, para minha surpresa veio recheado fazendo com que todos os meus planos mudassem, a preparacao para pizzas estava menos que meia-boca (malditos piratas) e o Kitchenhand nao demonstrava nenhuma inclinacao a fazer coisa alguma alem de lavar uns pratinhos e ficar constantemente fucando por comida, tentando aplacar a obvia larica e motivo para sua atuacao em slow-motion; nao me incomodo com pessoas que fumam um baseado de vez em quando, me incomodo com pessoas que fumam um baseado 5 mins. antes de entrar na cozinha. Fiz o peru em fatias (antes seria em cubos em uma salada) sobre uma mesclun salad e um molho de frutas vermelhas que improvisei com o que achei na geladeira,aplicando com uma bisnaga de plastico cortando o prato ao meio, e dois toques de pimenta moida de cada lado - parecia valer bem mais do que realmente poderia valer um pedaco de peru caracteristicamente sem sabor.
Naquela noite, meu trabalho principal foi decorar os pratos, fazer pizzas, saladas, sobremesas, milagres, tudo ao custo de apenas um dedo cortado e NZ$ 100 a mais em meu bolso - mas a satisfacao de saber que eu ainda sou bom nisso - Priceless.

Na verdade, estava pensando em milhares de posts para por hoje, mas apos escrever um imenso e perder logo em seguida ao tentar publicar, cortou um pouquinho meu tesao.
Amanha tentarei de novo.

quinta-feira, dezembro 01, 2005

Seja bem-vinda, a vida.


Caros Lilian e Iuquim;
Fiquei muito satisfeito em saber que a Marianna chegou, bem gordinha, bochechuda, e bem vinda principalmente. Para a mamae de primeira viagem, para o papai de muitas viagens (nao sem o mesmo entusiasmo, acredito) deve ser uma alegria da qual nao posso nem imaginar, ter um filho, algo que veio de voce mas nao eh seu, eh seu mas nao eh, sei la, deve ser alguma coisa extraordinaria, inacreditavel, tentar procurar seus tracos naquela pessoinha, fragil, precisando de sua ajuda, atencao.
Ja nasceu parte de uma grande familia, olha que sorte, tem ate um sobrinho da mesma idade para badalar mais tarde - quer melhor ? Os Natais vao ser incriveis...
Bem, chega de divagar sobre o que nao sei e apenas desejar meus sinceros parabens...

Olha que coisinha...

quinta-feira, novembro 24, 2005

Auckland Redux

Bem, como tentar resumir os ultimos meses em Auckland ?
Assim como me lembrava, Auckland preza o lifestyle de seus moradores que possuem grana, fazendo da cidade um enorme playground a ceu aberto que so admite socios, deixando um chef de segunda categoria como eu a olhar do lado de fora da cerquinha branca e imaginar apenas como seria dar uma voltinha no carrosel com as criancas mais abastadas - intocavel, tao perto e tao longe, o dinheiro esta aqui, mas fora do seu alcance. Algumas alegrias distantes de Queenstown, no entanto se tornaram possiveis, a vasta variedade de restaurantes e vinhos a metade do preco de Queenstown foram uma compensacao e tanto, desde que eu leve uma vida espartana em outros sentidos da metropole.
Meu flatmate, se digna a simplesmente tratar a casa como um dormitorio, um lugar aonde apenas se dorme e joga-se suas tralhas fora do alcance do amigo do alheio, mas mesmo assim paga as contas em dia. Eu sou mais a favor de construir um lar, sua casa deveria ser seu templo, sagrado, intocado, aonde depois de uma dificil jornada de trabalho voce deveria ter prazer em voltar e imaginar que estara seguro, aquecido e intocado dentro dos perimetros sagrados que custam a bagatela de NZ$ 150,00 por semana; um preco muito baixo a se pagar por tudo isso, talvez ?
Na agencia, tive uma semana otima e ate que produtiva (visto que chego imprestavel la, depois da cozinha) e ate minhas relacoes ja desgastadas com o Eduardo estao se reestabelecendo - apos tanto tempo juntos, passamos a nos tratar as alfinetadas mas o aumento dos negocios da agencia tem sido muito estimulante para ambos (bem, mais para ele, que eh socio da agencia) e sinto que meu prezado amigo tem um futuro brilhante pela frente, ao contrario da minha insensata busca por um porto seguro, infindavel. Na real, somos dois ossos duros de se roer, verdade seja dita, e duvido seriamente que alguem alem da Simone (a esposa dele) consiga conviver conosco sem entrar em colapso absoluto e nos matar de madrugada, enquanto dormimos - nao podemos reclamar um do outro - nos merecemos, ate que o inferno nos una novamente, amem.
Na Sky city percebi que poucas coisas efetivamente mudam, as pessoas sao condicionadas a fazer as mesmas coisas, nas mesmas horas e falar sobre as mesmas fofocas sobre pessoas diferentes, ainda assim, nao diminuiu meu interesse e entusiasmo de aprender mais e mais, mas conhecendo como as coisas funcionam por la, aprendi que para se chegar a algum lugar na cadeia alimentar precisa-se de montantes impressionantes de tempo - coisa que nao tenho disponivel no momento, tenho 30 anos e ainda tenho flatmate, uma poupanca de menos de uma entrada para uma casa, e uma capacidade de aprendizagem infinitamente menor do que ha dez anos atras.
Ricky, meu supervisor, aparentemente gostou muito de mim, como amigo, confidente e parceiro de balada, comecando a cada dia ocupar mais e mais espaco na minha vida, definiria mais como todo espaco que tenho disponivel. Comecamos a sair para comer em restaurantes, apreciar a boa comida e bebida, ir tomar um cafe na beira da Queen St. e observar os malucos da cidade zanzando de cima a baixo; ate ai, nenhuma estranheza. Mas com o passar das semanas, ele tem se tornado presenca constante em meu apartamento, em meus dias de folga, em qualquer tempo livre que eu tenha e isso passou a me incomodar um pouco - a namorada dele, alema, ja me incorporou muito amigavelmente e nao se incomoda de me carregar junto para cima e para baixo, mas percebeu que meu incomodo crescia a cada dia e comecou a dar toques nele (infelizmente, na minha presenca) e me tratam como uma crianca de dez anos sentado no banco traseiro do carro discutindo o que eu deveria ou nao fazer. Um desses dias, Ariane, a namorada dele, foi internada com um possivel problema neurologico e Ricky veio ate a minha casa me buscar (no meio do meu sono) para visita-la no hospital, eu estava extremamente cansado, mas claro que em uma hora dessas nao se pode dizer nao.
Chegamos ao hospital, ela parecia bem e estava com ressonancia magnetica marcada para o dia seguinte, fariam um check up total na manha seguinte e etc... ...apos deixar o hospital, seguimos para um restaurante asiatico (ele queria) para conseguir um jantar, meio a contragosto fui, cheguei as onze da noite em casa e tive que acordar as tres da manha para trabalhar - exausto, mas o que nao se faz por uma boa causa. Os dias se seguiram, e a cada tarde, depois do escritorio ele passa em casa para me acordar, e acreditem, a determinacao que ele tem nessa tarefa nao tem limites : Telefones (celular e fixo), interfone, buzina e berros fazem parte do repertorio criativo dele. Acordo, descabelado, de cuecas (percebo tarde demais antes de ir ate a sacada, toda a vizinhanca sabe que tipo de cuecas eu uso) e vou falar com o cara na esperanca que ele perceba que estava dormindo e que pretendo continuar nessa ardua tarefa. Nada funciona, sou carregado do mesmo jeito.
Anteontem, apos a cozinha, ele me fez ligar para o Eduardo (que nao deve ter ficado nada feliz) e quis que fosse com ele e Ariana jogar mini-golf em Albany, North Shore, e acabei ligando meio a contra-gosto mas com um certo prazer pois estava aos pandarecos e achei que um mini-golf requer menos atencao e responsabilidade que um escritorio lotado, precisava de um descanso, seja qual ele fosse.
Fomos para Albany, jogamos mini-golf, andamos um pouco pelos arredores e paramos em Takapuna para esperar que o trafego diminuisse enquanto tomavamos uma cerveja comendo alguma coisa. Cerveja tomada, barriga cheia de batatinhas, embora para casa, claro - e foi ai que o bicho pegou - ao chegar na cidade, pedi que me levassem para casa, nao aguentava mais as minhas costas, minhas pernas estavam bambas, minha mente imersa em uma escura nuvem de cansaco,sinceramente, nao aguentava mais discussoes de casal que sempre acabam em demonstracoes publicas e embaracosas de afeto. Sem me perguntar mais nada, Ricky vira o carro direcao oposta, me avisando que iriamos para o melhor restaurante indiano de Auckland, eu nao podia suportar aquilo, alem de nao estar com disposicao necessaria para aguentar o ritual estacionamento/mesa a escolher/entrada/principal e conversa sem muita animacao (falar do que ? nos vemos todos os dias) teria ainda que encarar o pesadelo maior que era comida indiana - simplesmente vai contra tudo que eu penso sobre prazer gastronomico, disse que nao, muito obrigado, nao queria comida, ainda menos indiana, Ariane tentou convence-lo a me levar, mas ele nao deu ouvidos, mais uma vez. Sentei na mesa do restaurante resignado, tentei fazer daquela uma experiencia positiva, mas o aroma forte de Curry no ar fazia meu estomago se contrair e enviar mensagens expressas ao meu cerebro de "mesmo sabendo que estou prestes a ser violentado, voce vai permitir isso ?" ou entao "Cerebro, amanha farei com que voce lamente por isso" ... Enfim, os pelos de meu braco se arrepiaram, a musica indiana a todo volume nao ajudaram e o bigode espesso do garcom de dezesseis anos no maximo me deram a impressao de estar numa comedia barata, simplesmente nao consegui relaxar, alem de estar emputecido de nao poder dormir.
Pedi um vinho para clarear as ideias - Gerwustraminer, citrico, perfumado, perfeito, o sabor era refrescante e o after-taste com acidez na medida certa, me senti ligeiramente melhor e ate ignorei mais uma discussao matrimonial sobre qual seria a melhor prioridade para uma vida melhor: casa ou carro ? E demais para um ser humano.
A comida foi escolhida pelo Ricky, ainda tentando me convencer que Indiano eh o must - a entrada foi uma Samosa gigante com uma massa que parecia de pastel, o cheiro forte de curry se espalhou pela mesa e comecei a sentir calafrios, rezei por um blackout, um Tsunami, qualquer coisa que me desse a chance de correr porta afora sem ofender meus anfitrioes. Primeira garfada, a massa sem muito sabor e encharcada de oleo com uma parte do recheio cremoso (meio seco) de curry e pedacos de batata parecia crescer na minha boca, quanto mais eu mastigava mais eu sentia que nao poderia engolir aquele troco, mandei uma talagada no vinho para empurrar e disfarcei minha cara de repudio enquanto Ricky contava suas estrelas, comentando sobre a iguaria, a preparacao,bla-bla... ...mais uma garfada e mais uma talagada de vinho e em seguida eu ja estava chamando o bigode de lava-rapido para me trazer mais uma taca, percebendo o desespero em meus olhos, fui prontamente atendido, o curry queimava minhas entranhas, meus olhos tentaram nao saltar para fora das orbitas, o fino suor escorria pela minha testa enquanto tentava disfarcar os arrepios pela minha espinha se estendendo por todo o corpo, meus testiculos rumaram norte particularmente quando uma pelota de curry puro veio parar em minha boca, cheguei a conclusao que todos os indianos podem praticar sexo anal numa boa, se aquilo nao machucasse ninguem ao ponto de correr para um proctologista, nada mais o faria.
Deixei metade no prato, retirado da minha frente quase que com um suspiro de alivio, (que durou apenas vinte segundos antes dos pratos principais chegarem),o main affair era composto de uma massa torrada, em folha, enrolada e com um recheio surpresa do qual nao estava euforico para descobrir - resolvi pedir mais uma taca de vinho por garantia, talvez nocauteando meu cerebro com alcool, todos os outros sentidos se fossem tambem. Ledo engano.
A tal massa, Ricky explicou que so poderia ser feita por especialistas, cruzava o prato de ponta a ponta saindo para os lados do prato, e vinha acompanhada de dois molhos em um potinho, um vermelho e um branco, e um outro potinho que parecia ser uma sopa de curry, o cheiro me intoxicava, pavor, panico, desespero - Deus, cade meu blackout ?
Bem, cara feliz, cortei a massa crocante e macia ao mesmo tempo, talvez nao fosse tao ruim assim - adivinha qual era o recheio ? CURRY E BATATA !! Mais uma talagada de vinho, apelei para os molhos, a sopa era curry puro e nao aliviou, os outros dois eram a base de coco ralado e vejam so : Curry again.
Engoli o maximo que pude da coisa, sem molho algum e deixei mais da metade do prato, agora alem de meio-bebado, exausto e mau-humorado agora estava prestes a uma indigestao secular. A cozinha indiana se caracteriza por excessos, redundancias e um certo apelo rustico que juntos remetem apenas a vulgaridade, na minha opiniao, nao importa quais sejam os ingredientes, tudo sera apagado pelo sabor do curry e desnecessariamente apimentado - nao importa se eh uma batata ou uma lagosta, o sabor do curry sempre ira imperar.
Terminamos nossa refeicao com um certo ar de constrangimento, para nao ter que quebrar o silencio da mesa com meu mau-humor, entornava vinho tentando nao pensar no que isso causaria somado aquela pimenta toda, e tentando nao voar na carotida do Ricky por mais uma vez nao ouvir o que eu quero e me impor o que ele acha que eh bom.
Tivemos uma breve conversa antes de pagar a conta, ele me contou como devemos experimentar de tudo e eu comentei que apesar de ter absoluta certeza de nao gostar de comida indiana, e comentar, mais uma vez ele nao me deu ouvidos.

Na manha seguinte, apos cinco horas de sono e retumbantes gases mortais de curry, cheguei ao trabalho as quatro da manha em um estado deploravel : barba por fazer, olheiras profundas e as promessas de vinganca de meu estomago se fazendo verdadeiras - duas idas de emergencia ao banheiro e toneis de agua nao fizeram muito efeito e acreditem, o curry nao saiu de melhor maneira que entrou, suor, lagrimas, calafrios, urros foram parte da trilha sonora ate as oito da manha - era extenuante, eu estava acabado.
Com a chegada do Verao, o movimento nos restaurantes aumentou 100% quase que de uma hora para outra, os pedidos para a cozinha triplicaram e eu continuei um so - corri, me desdobrei, gritei, minha jugular se expandia a cada novo problema, a cada falta de um forno livre, a cada batelada de caixas de oleo que chegavam em carregadeiras esperando para serem postas em seus lugares - sim - eu vi o inferno, e queimei nele, amaldicoei cada pedaco de samosa, cada hora de sono perdida, amaldicoei Ricky por tomar tanto meu tempo nas ultimas semanas. E como coisas ruins vem em tres, o meu dia de folga, marcado para ser o seguinte, foi mudado para um dia adiante em cima da hora - eu simplesmente odeio isso - diga-me por exemplo "Ricardo, semana que vem, na quinta, vamos enfiar um ferro em brasa no seu rabo e fazer voce guinchar como um porco, mas na Sexta voce esta de folga", claro que nao ficarei mais feliz com a noticia, mas vou apreciar a semana de antecedencia que me deram e marcar um proctologista.
Enfim, como se mais nada pudesse piorar, Ricky me mandou fatiar 30Kgs de pepino no Mandolin, e apos tanto cansaco, falta de sono e mau-estar, depois dos primeiros 20Kgs fica facil perder a concentracao; fatiei meu dedao direito mandando metade da minha unha para a assadeira - se ate agora eu estava puto, agora eu estava furioso - senti a veia da minha testa inchar, a dor lancinante no dedo se espalhava para a minha mao, descendo para o estomago e subindo, queria matar, estrangular, cortar, dilacerar, gritar, queria simplesmente homicidio - virei para o Ricky, que me olhava agora com uma expressao de terror, tentando minimizar a tragedia (inutilmente) ele me disse "agora voce perde o medo de usar o mandolin", apenas me virei e fui fumaceando pegar a caixa de primeiros socorros.
Apos conter o sangramento, ataduras e faixas em posicao, voltei ao trabalho - foram longas horas tentando ignorar a dor, meu corpo nao respondia mais, estava exausto, exilarado, cada assadeira carregada era extenuante,eu simplesmente nao podia mais.
O turno acabou, as duas da tarde, Ricky se vira e me pergunta "O que voce vai fazer agora ?".
E eu respondi "Trabalhar no escritorio e dormir" fulminando ele com meu olhar.
Apenas quero justificar, que nas ultimas duas semanas, ele tem me acordado, me impedido de dormir, me carregado para fazer tudo que ele quer fazer, sendo que eu acordo as tres da manha para trabalhar, e ele acorda as sete (alem do fato de ele fazer a tabela de horarios) e fiquei incomodado com essa intromissao, essa obssessao que ele desenvolveu - talvez seja o fato de ser o unico amigo ocidental que ele tem, somado que eu sou o ocidental diferente : menos frio que os Kiwis, mais amigavel que os europeus - Brasileiro. Mas mesmo tendo um blog, contando toda a minha vida para o mundo, tem uma coisa que eu privo, o meu espaco pessoal, meus limites que jamais devem ser cruzados e sou intolerante com excessos dessa natureza.
Hoje, estou de folga, uma atadura do tamanho do mundo no dedo - mas nem sinal do Ricky - talvez no Sabado, a gente va tomar uma cerveja.
Acho que ele entendeu - sou sozinho - por opcao, nao por disponibilidade.

segunda-feira, novembro 21, 2005

Lula tem semana dificil.

http://www.estadao.com.br/nacional/noticias/2005/nov/20/88.htm
Lula tem semana dificl pela frente

O presidente da Republica tem uma carga pesada a carregar esta semana, vai acordar as tres da manha todos os dias da semana (menos quarta, que eh o dia de folga do presidente) e estar as quatro depois de uma caminhada ingreme ate o trabalho, pegar seu uniforme no roupeiro e estar vestido e pronto para o trabalho as quatro, quando tem que carregar o carrinho com tudo que vai usar, fazer sanduiches, carregar as caixas de pao, descarregar 25 caixas de oleo de vinte litros, por todos os secos nas prateleiras, cortar vinte kilos de batatas e por no forno a vapor por vinte minutos, tirar e ensacar a vacuo em pacotes de dois kilos, fazer 60 litros de maionese em uma batedeira monstro, carregar a maionese ate a geladeira, cortar cebolas em tirinhas (uns dez kilos pelo menos), fazer saladas mil, empacotar a vacuo e entregar nos restaurantes, quebrar o pau com o cara da producao para poder usar a merda da preciosa cozinha dele, carregar caldeirao fervendo com 40 litros de sopa fervendo, descascar, cortar, empacotar, limpar tudo e ir embora para o segundo emprego, fazer contabilidade, arrumar micro (ou tentar), etc...
E enquanto ele faz tudo isso, eu estou sentado no Palacio (aquele) planejando o churrasco na granja para espairecer meu stress.

Dai, eu acordo, sao tres da manha e ta na hora de trabalhar.
E ele, sera que acorda ??

sábado, novembro 12, 2005

Aos sabores da vida.

Qual a maior vantagem de ser um chef ?
Apos algum tempo, se aprende a aticar o paladar, olfato e visao que se tem de ingredientes, temperos, cores e texturas do que a maioria das pessoas "civis" com costumo chamar na cozinha - a partir dai, nao so seu estomago mas seu cerebro passa a ter conexao direta com a comida, o paladar e ate pode-se imaginar como sao os paises dos quais se prova uma comida tipica, pode-se tentar descobrir se o povo eh hospitaleiro, dinamico, relax... ...pode-se dizer muito, sem uma so palavra ser proferida.
Apos anos com terror absoluto a pimenta (pimenta ardida, claro) estou encontrando perolas da cozinha internacional em lugares absolutamente obscuros e dos quais jamais entraria em nenhuma hipotese. Ricky, o supervisor da minha cozinha, virou um grande amigo - ele eh da Malasia, e tem me ensinado as saladas tipicas (que sao servidos no Fortuna, o restaurante do qual sou responsavel pelas saladas) e sobre a cozinha asiatica em geral. Apos o trabalho, saimos feito duas comadres diretamente a restaurantes asiaticos para provar o que cada pais tem de bom - um em Avondale, uma portinha com cara de pe-sujo e apenas duas mesas na cara de um balcao daqueles de emporio e um senhor com cara de poucos amigos serviu para comecar. Deixei meu anfitriao pedir e esperei pelo pior, uma catastrofe gastrica estava prestes a se seguir em minha cabeca e ja imaginava que meios curiosos e nada agradaveis meu estomago iria tentar se livrar da comida. Pelo menos o chefe estava comigo para saber o que causaria minha fatal convalescencia, menos mal.
Ao chegar os pratos (minto, o prato - o velhinho cozinha prato a prato separadamente, nao importa quantas pessoas estao esperando, e serve um de cada vez, faz muita diferenca isso) um prato imenso, colorido, com muito broto de feijao, legumes de um verde escandalizante fresco e tiras de carne macias entre um tipo de macarrao de arroz chato e curto, o aroma do tempero a base de soja, misso, oleos e folhas da Malasia com toques de cominho simplesmente nao deixam que se concentre em mais nada ao redor, o cominho lembrava terra fresca, um certo cheiro fresco dizia que o lugar era quente, tropical ate, e os sabores e a quantidade de comida diziam Bem-vindo, era como estar provando um prato na mesa de uma familia local, feito com tudo que havia disponivel na despensa, e o sabor residual na boca me lembravam as cores laranja e vermelha, nas casas, nos postes, nas roupas. Pode ser que tudo isso esteja errado, que eu chegue la um dia e tudo seja rosa, sei la, mas a experiencia eh completa - especialmente pelo drink de cha verde e lima-da-persia gelado que parecia apenas exaltar tudo aquilo, preparando meus sensos para mais uma garfada perfeita. Nao sobrou nem um so pedaco de nada no prato ou gole na garrafa.
Pagamos uma mixaria pela comida, mas agora o ambiente do restaurante havia mudado completamente em minha percepcao - o lugar nao era barato, sujo ou relaxado : era tipico.
A segunda parada era um restaurante chines, daqueles que ja estao por lah ha um bom tempo com a vitrine escrita naquelas letras indecifraveis e com a prosaica vitrine ostentando patos degolados, defumados e depenados (gracas a Deus) pendurados em ganchos ao sabor do tempo e o vento : em quaisquer outras condicoes nao entrava la nem a pau - mas coragem, sabemos o que queremos e queremos aventura ao palato.
Entramos, o restaurante era amplo por dentro e tinha aquele ar barato que soh os chineses sabem dar a um ambiente, paredes que pareciam folhas de eucatex, uma parede com placas de espelhos em uma tentativa nada esforcada em sofisticar o ambiente e tudo meio que com uma cara de anos 70 (quando provavelmente o lugar foi aberto) e sobretudo lotado, muito lotado. Restaurante cheio eh sempre um sinal bom, e o fato de ter muitos rostos ocidentais (basicamente kiwis, locais, em ternos e saltos altos em hora de almoco) me animou bastante, as mesas usadas e gastas davam um certo sinal de solidez e o caixa parecia uma escrivaninha montada na sala de uma casa em Pequim, daquelas cheias de penduricalhos, talismas e bibelos para afugentar os mau-espiritos (nao funciona, nao tive vontade de sair correndo em momento algum) e apesar do horario do rush, fomos prontamente atendidos e postos em uma mesa aos fundos - se existe uma coisa que os chineses prezam eh atendimento instantaneo, em segundos uma sorridente chinezinha chegou com cardapios, cumbucas, hachis e um garfo para mim, visto que eu era o elemento x da situacao (eu sei usar os pauzinhos com maestria, nada ficaria entre eu e minha comida, acreditem) e teve a maior paciencia do mundo enquanto tentavamos decifrar o que tinha uma foto para ilustrar.
Em minutos, as porcoes foram chegando - peito de pato defumado em um molho estilo teriaky, sabor puxado no mel e soja, cozido a perfeicao em apenas alguns minutos (lembrem-se, eles so fazem comida mediante ao pedido, se voce ja viu a extensao de um cardapio chines, sabe o que estou falando) e mais uns minutinhos, uma versao de nosso porco pururuca, cortado em fatias finas e largas que pareciam laminas, a casquinha crocante e a parte interna esbranquicada (olhando, nao era nada inspirador) pensei imediatamente no trabalho de fritar uma bola de pele e gordura que provavelmente teve de ser costurada, para manter a parte interna macia e firme para nao se esfacelar ao corte. Ao primeiro contato do porco com minha boca, ja podia sentir minhas arterias se entupindo, seria o primeiro caso de infarte fulminante por um unico pedaco de porco, mas ao sentir a textura, o gosto firme sem ser impregnante, nem tao insosso nem salgado ao ponto de sufocar, tive imediata paixao pelo pequeno prodigio : danen-se minhas arterias, afinal os chineses vivem mais de cem anos comendo porco e pato, minhas pobres arterias coronarias ocidentais teriam que entender isso.
O prato principal chegou - uma grande travessa oval coberta por macarrao oriental, de uma cor escurecida (o macarrao era levemente frito em uma wok) coberta por vegetais de cores vivas, salteados no oleo de gergelim, gengibre, misso, e o resto que nao sei fica pela magia. No topo de tudo isso, costelinha de porco cortada bem pequena, estilo honey-barbecue, macias, tenras, em um molho espesso e escuro.
Desta vez, o sabor era de tradicao, jantares entre familias e amigos com todos sentados em uma grande mesa de madeira escura, a receita passada por geracoes, os alimentos chegando em cestas de sisal e bambu e clima chuvoso - que estimula as pessoas a fazerem mini-banquetes, comerem juntas, entreter-se uns aos outros, o cha chines de jasmin servido dava a lembranca de mulheres, chinesas, usando seda e flores nos arranjos dos cabelos impecavelmente presos. A partir dai, o restaurante obscuro da viela ganhou outro ar - tradicional.
Ao terminarmos, fiquei na esperanca de um grupo de cozinheiro chineses me carregar ate o lado de fora e me colocar em um taxi - estava empanturrado - e a conta, novamente foi uma baba.
Entre algumas coisas que ja experimentei, peixe frito com barrigada e tudo (na Indonesia), me causou arrepios, mas novamente era um restaurante pequeno em uma vila de pescadores no qual o chef (o filho mais velho) servia e sentava-se na mesa conosco, fazendo com que os comensais comam queiram ou nao. Nao me arrependi, e cada vez que provei de novo aqui, Amed na Indonesia, aquela praia, as palmeiras, o calor do Sol voltam imediatamente a minha lembranca.
Sabor: um dos sentidos mais mnemonicos que existem.

No Rain

No Rain

All I can say is that my life is pretty plain
I like watchin the puddles gather rain
And all I can do is just pour some tea for two
And speak my point of view but itts not sane, its not sane

I just want someone to say to me
I'll always be there when you wake
Ya know I'd like to keep my cheeks dry today
So stay with me and I'll have it made

And I don't understand why I sleep all day
And I start to complain that theres no rain
And all I can do is read a book to stay awake
It rips my life away but its a great escape...escape...escape

All I can say is that my life is pretty plain
You don't like my point of view
Ya think that I'm insane
Its not sane... its not sane

I just want someone to say to me
I'll always be there when you wake
Ya know I'd like to keep my cheeks dry today
So stay with me and I'll have it made

domingo, novembro 06, 2005

Morbidez eletronica.

Hoje, li uma noticia sobre uma jovem que cometeu suicidio no Rio, e que morou na Australia ano passado.
Fiquei curioso para saber se ela ja teria passado pela agencia da Information Brazil, AEC, e se a galera de la conhecia a moca.
Lembrei de um texto da minha amiga Rafaella no site www.ideiasmutantes.com.br sobre um cara que havia cometido suicidio e as pessoas mandavam mensagens atraves do Orkut para ele, entao fui tentar descobrir por uma busca no Orkut se ela havia estudado na Australia e aonde, etc... Pura curiosidade.
Ao entrar, me deparei com scraps de pessoas - milhares - amigos, desconhecidos e pasmem, muitos que leem as noticias no jornal e vao direto procurar pelo nome no Orkut (inclusive deixam scraps, alguns, nada agradaveis) e fiquei a pensar nos velhos tempos aonde a privacidade ainda existia - nao que eu esteja julgando nada, afinal eu tenho um blog !! Eu me exponho para conseguir atencao tambem, mas isso eh o tipo de sensacao que se tem quando as pessoas veem um acidente de transito e resduzem a velocidade mais para poder ver a cena, do que prezar pela seguranca das pessoas prestando socorro.
A violencia eh fascinante - e nossas vidas sao tao normais...

Causos da Cozinha

Esses dias, estavamos em mais uma daquelas tardes com tarefas longas, daquelas que tomam horas so em frente da bancada cortando, fatiando, melecando, temperando e tudo que terminar em ando que a cozinha oferece - estavamos cortando Polvo (tem que fazer os cortinhos xadrezadinhos com a faca em cada um, um saco) e comecamos a contar causos da cozinha.
Eu particularmente me lembrei do dia em que recebemos as entregas frias em Queenstown, e tinha que enfiar tudo em nossa minuscula camera fria que por sinal, ja estava abarrotada ate o teto. Como manda o figurino, eu teria que tirar tudo de dentro, checar os baldes, ver o que dava para jogar em recipientes menores, jogar fora o que nao se usaria mais, limpar o chao, as prateleiras e so ai por tudo para dentro.
Chequei as Lagostas (que chegam vivas e agitadas) que chegaram em uma caixa de isopor, contei a quantidade (oito) e pus a tampa de volta e meti a cara na faxina antes que alguma coisa estragasse. O processo todo deve ter levado entre 30 e 40 minutos, comecei a por as caixas para dentro da camara, quando notei o isopor das lagostas - haviam apenas umas duas ainda tentando escalar a parede da caixa.
Sentindo a (horrivel) morte iminente, as desgracadas deram um jeito de abrir a tampa e se mandar - para o meu panico, cada uma custava por volta de quarenta dolares - sai desesperado pela cozinha procurando.
Uma horda de lagostas fugitivas, ao contrario do se que pensa, nao eh uma classe unida ou organizada : elas vagaram erratica e erroneamente em seu caminho por liberdade e tive que buscar uma embaixo do imenso freezer de 500kgs, outra embaixo de uma bancada fixa, outra rumando para a lavanderia nos fundos, uma aparentemente decidiu que o caminho ao banheiro seria o mais seguro a se tomar, uma estava a apenas um metro de distancia no chao da cozinha (acho que ofegante) amaldicoando a falta de exercicios regulares e alimentacao saudavel e apenas uma Lagosta com QI de Einstein (julguei ser a lider da rebeliao) marchava triunfante pela porta dos fundos em seu glorioso caminho ao Lago Wakatipu (levariam horas ainda, mas pelo menos ela tomou a direcao certa).
A situacao era surreal, ate porque eu pensava :
a) No prejuizo que eu ia levar;
b) No absurdo de conseguir perder lagostas, que em terra sao tao velozes quanto as tartarugas;
c) No mico que iria pagar em frente a todo staff.
Felizmente, era no meio da tarde, antes do jantar e ninguem estava na cozinha alem de mim. Ninguem riu da minha cara, a nao ser as lagostas.

Quem ri por ultimo, ri melhor - senti um prazer indescritivel ao atirar cada uma em uma panela fervente...

Mais um dia de domingo...

Domingo deveria ser um dia sagrado, para todos, para descansar, para passear, para ficar bundando sem necessariamente ter que fazer alguma coisa por que eh Domingo (como acontece no Sabado, as pessoas saem de casa por que eh Sabado e quem eh alguem nessa vida, sai no Sabado) mas o tal do Setimo dia (ate hoje nao sei bem esse negocio, uns dizem que nao) foi projetado para apenas uma coisa: se fazer o que quer, geralmente.

Meus Domingos costumavam ser pacificos/agitados/preguicosos dependendo do que eu quisesse : em alguns, ficava em casa deitado na cama de meus pais assistindo TV, outras eu passava em casa de amigos batendo papo, jogando truco, etc... e outros raros a beira da represa, andando de bicicleta, matando tempo.
Quando Deus criou a Terra, descansou no setimo dia, entao que raio eu fiz errado para perder meu direito sagrado a esse dia de conforto ?
Lembro de meu ultimo Domingo no Brasil antes de vir para ca, pela primeira vez quando meu pai chegou e se deparou com o corpo estendido na cama (dele) e me perguntou como seria meus domingos na Nova Zelandia, e eu sem pensar muito respondi "trabalhando, provavelmente" - comprovando a primeira praga auto-rogada da historia, so um imbecil como eu faria uma coisa dessas mesmo.
Hoje eh Domingo, e quando fui trabalhar ainda era Sabado a noite, as pessoas zanzando por ai, bebendo, rindo, os bares lotados e eu passando de cara inchada, cracha pendurando no pescoco ao sabor do vento e meus passos ficavam cada vez mais devagar, em proporcao inversa a distancia que eu chegava ate a cozinha.
Claro que depois de duas horas de rabugice e mau-humor eu comeco a construir um certo prazer em trabalhar, eu gosto do meu emprego nao me entendam mal, mas de pensar que o Domingo estara raiando la fora enquanto eu ficarei ate as tres, quatro da tarde aqui nao eh justo. Nao que o trabalho seja injusto, ninguem poe nenhuma arma na minha cabeca para eu ir trabalhar, pelo contrario, eu pedi as horas extras para sanar meus probleminhas pequenininhos de falta de fundos que causam minusculos transtornos tais como panelas brilhando (por falta de uso, em casa), sindico brabo e aquela maldita caixa indiana do supermercado torcendo o nariz cada vez que a transacao sai como nao aprovada. Como disse, nada que me cause maiores transtornos.
Mas deve ser apenas porque, o Sol e os Domingos raiam para todos.

Pelo menos as Segundas nao significam nada para mim.

quarta-feira, outubro 26, 2005


O tal do cracha... bem BOZOH !!! Posted by Picasa

Resultado da brincadeira, beeeeeem bom - melhor ainda - de gratis - ser funcionario tem suas vantangens... Posted by Picasa

Fui dar um pulinho na Sky Tower... ...de 192 metros !!! Posted by Picasa

sábado, outubro 22, 2005

Pezinho na cozinha.

Ok, eu evito o assunto, mas chega uma hora que eu tenho que falar de cozinha, eu respiro, acordo e durmo com cozinha, facas, pedidos, receitas novas na cabeca e uma hora isso tem que escorrer para algum lado :
Com um pouco de grana e tempo, qualquer um pode fazer um bom prato, a diferenca entre nos (chefs, olha que pretensao a minha) e os demais felizes seres humanos que nao cozinham para sobreviver, eh que nos aprendemos a fazer muitas coisas ao mesmo tempo e truques que economizam horas, somos mais rapidos e informados apenas por fazermos isso da vida, ninguem mais tem a obrigacao de saber essas coisas enquanto cuida de filhos, trabalha e pensa que precisa pagar Imposto de Renda (nos tambem temos, mas nenhum chefe vai aprender contabilidade nas horas vagas)enfim, sabemos o que possibilita servir 50,60,70 pessoas ao mesmo tempo sendo rapido e com uma apresentacao linda que justificara a cobranca de 75% a mais do custo do prato.
Primeiro voce precisa de uma faca, mas nao uma faca qualquer, das opcoes mais baratas e de qualidade, uma Victorinox eh perfeita - Chef's knife de 22cm, larga para que voce nao corte os dedos, um descacador de legumes tambem da Victorinox que nada mais eh que um cabo que termina em uma ferradura e tem uma lamina atravessda no final, voce so passa pela cenoura e em segundos ela esta limpinha, para batata nao inventaram coisa melhor. Uma panela de macarrao eh uma boa (daquelas nao tao largas e altas, que caibam o macarrao inteiro (espaguete) dentro, e evite massas que nao sejam de granulo duro - compre Barilla que cutsa mais caro mas dizem que se eh o que se come, e se puder, Jamais cozinhe mais de 7 ou 10 minutos dependendo da instrucao da caixa.
Uma faquinha de tomate eh sempre util, serrilhada e da Victor. tambem (deve custar uns R$ 20,00 mas dura a vida inteira) e bisnagas de plastico, daquelas de catchup e tomate sao utilissimas para decorar e cozinhar. Um mixer (daqueles de cabo, nao de copo) que pode bater a sopa ainda na panela eh um otimo investimento e esqueca que existem processadores de alimentos inteiros de plastico, metal sempre eh a preferencia para qualquer utensilio que se pretenda que dure. Um batedor daquele de ovos, de metal e de varios tamanhos tambem seria bom, espatula de silicone e claro - um moedor de pimenta, daqueles bem bonitos, de madeira que da um ar de confianca e tradicao na coisa.
Trate a comida como uma coisa valiosa mas sem achar que eh de ouro, se ficar com muitos dedos sai sem sabor, tempera-se menos,cozinha-se menos, faz-se tudo menos do que deveria - meta a mao na massa mas nao espanque o marido tambem, se possivel, musica ao fundo e uma taca de vinho enquanto cozinha dao um prazer especial a coisa.
Carne, ou voce tempera apenas com sal e pimenta ou voce deixa marinando em tempero por um ou dois dias, esse negocio de ficar enchendo a carne de coisas um minuto antes de ir para o fogo nao funciona muito bem, comece a pegar pratica em molhos - vinho tinto com caldo de carne, Tomate com shiitake, tudo vale, mas adicione o sabor no molho, nao diretamente na carne (a nao ser que seja uma carne marinada no oleo e condimentos, misture tudo com oleo, sal pimenta, limao, mostarda, etc e deixe de um dia para o outro)e so abra excecoes para cominho, e outras ervas bem aromaticas que liberam sabor na frigideira e que coloram oleo, essas sim vao adicionar alguma coisa valida. Bife eh coisa de brasileiro apressado, quando comprar carne, ao inves de pedir 4 bifes finos para cada um como todos fazem, peca uma fatia grossa de carne para cada e cozinhe dois minutos de cada lado em frigideira e uns minutos no forno ate o ponto que desejar, ao inves de ter que fritar varios bifes em varias frigideiras (os primeiros vao esfriar) frite primeiro os mal-passados, depois os medios, etc.. e ponha todos no forno dez minutos antes de servir - irao todos pelando a mesa e mesmo que estejam medio-passados, eles reteram o suco da carne e estao umidos por dentro sem necessariamente estarem sangrentos (todo chef odeia bife bem-passado, pecado, abominacao contra a vaca que deu a vida por aquele pedaco de carne).
Pasta ? que tal sair do trivial ? Ao inves da bolognesa velha de guerra, que tal molho bechamel (branco) com nozes picadas (que custam nada fora do Natal) cebola picadinha, queijos variados por cima e uma boa gratinada no forno ? Ou entao ao azeite, em uma frigideira grande com bastante tomate fresco, folhas de manjericao frescas e alho a rodo ? Macarrao eh barato, bonito e enche a barriga (alem de serem calorias faceis de gastar) entao, macarrao sempre aos pacotes na despensa.
Frango, se for peito, do mesmo jeito que a carne e de preferncia dormido no tempero (nesse caso, pode, mas sem muito sal, limao e vinagre que ressecam) e cozinhe sempre com a pele, tudo bem que tem colesterol e tal, mas se vc checar em qualquer tabela, a diferenca eh tao pequena que vale a pena manter a pele ate antes de servir em funcao do sabor - e carne sem gordura, nao tem sabor.
Peixe, ou voce sabe o que esta fazendo ou nao sabe nada, aprova de erros : Limao, sal grosso, pimenta moida, ervas a gosto, manteiga daquelas de lata e papel aluminio ate ficar uma beleza... Peixes de ensopar tambem sao faceis, como Cassao (nao tenho cedilha aqui) que com tomate e leite de coco com uma pimentinha ardida dempre agrada, se for com um arroz e uma batatinha de forno ou em salada, gloria.
Sopas, o melhor eh arriscar quando estiver sozinho, e descolar uma receita quando for servir - as vezes combinacoes esdruluxas dao muito certo, e eu garanto que ninguem nunca soube que sopa de couve-flor e mostarda eh uma das melhores que ja tomei.
Para cortar qualquer coisa, segure a comida com as pontas dos dedos virados para dentro da palma da mao (como uma garra) e deslize a larga lamina da faca nas juntas dos dedos dobrados (tipo, quando se esta segurando uma tampa de vidro, passe a lamina (a parte nao-cortante) pelas juntas que tem depois dos nos das maos, nunca mais voce ira cortar as pontas dos dedos. E procure sempre deslizar a lamina ao inves de empurrar para baixo para cortar, faz-se menos esforco e fica bem mais facil manusear (pra isso vc gastou uma grana na faca nova), lave sempre a lamina da faca entre diferentes comidas, vegetais, carnes, e sempre use sapatos fechados ao manusear uma faca por mais de uma hora. Ja pensou na cena, ne ??
As bisnagas de plastico, sao uma para oleo, outra voce pode por vinho branco, tinto, etc.. as outras podem ser com oleo de paprika (ponha a paprica numa panela, deixe esquentar sem queimar mexendo com uma colher de pau, e adicione oleo, deixe esquentar sem fritar a paprica, deixe esfriar e ponha na bisnaga) que serve para decorar o prato com linhas vermelhas-viva, outro oleo verde, oleo de abacate eh uma boa, e uma bisnaga com qualquer tempero que se use bastante.
Quando voce puser a comida no prato, pode fazer uma rodela de oleo vermelho em volta (com a ponta do dedo tapando parte da saida) e colocar fatias de limao, frutas, folhas, na borda do prato para decorar. Viu ? Sua namorada vai morrer de tesao ao ver um prato desses na frente, equivale a 190 pontos no ceu do relacionamento.
Baixe muita receita pela internet, e tenha sempre umas duas ou tres que vc possa sempre praticar para nao ter erro.
De resto, faca tudo igualzinho sua Mae, Avo, Tia fazem - elas nao sabem os segredos de servir tudo ao mesmo tempo, nem de descascar 20 kg de batatas em 20 minutos, mas o empenho e o carinho que elas poem na comida, voce deve imitar sim.

Que saudades de umas comidinhas caseiras, daquelas, que se passam horas cozinhando para voce.

quinta-feira, outubro 20, 2005

O estranho mundo de Pili

O estranho mundo de Pili;

Aonde as pessoas dizem sim e nao ou talvez, sem gritaria, sem cochichos;
Aonde o trabalho eh apenas trabalho, e nao vale jogar uma massa de pao na minha cara cada vez que eu digo que os sanduiches vao atrasar (oh drama);
Um lugar onde as mulheres sao cordiais umas com as outras, e logo que dao as costas, comentam os podres para mim ao inves da amiga ao lado (da qual vao falar mal tambem inevitavelmente) incluso os podres daquela noite de vinho e pecado...
Um mundo, senhoras e senhores, aonde as pessoas nao falariam sobre as ferias em praia grande, nao comentariam que a gracinha do filhinho falou "aferjegegab" para demonstrar que queriam Coca-Cola enquanto enchia a fralda em um canto da casa;
Um mundo aonde as pessoas respondem ao serem perguntadas (tenho o mais profundo odio as pessoas que ignoram quando pergunto alguma coisa) - O FOGO DO INFERNO a esses seres;
Um lugar atemporal, aonde nao existisem pessoas batendo a porta do banheiro, entrada no trabalho as seis;
Pessoas que acordam de bom-humor pululantes, que te abracam e falam como o dia esta maravilhoso e citam uma poesia de Drummond para te inspirar enquanto voce engasga com o cafe pelando (que vc nunca acerta a medida);
Alias, um mundo sem poesia - prosa eh muito mais interessante e objetiva, nao esconde nada com palavras;
Um mundo aonde palavras nao seriam necessarias, um olhar daqueles diria tudo, amor, odio, desprezo, carinho, alegria, vontade de peidar;
Um lugar sem secretarias usando gerundios para dizer que vai "estar ligando" ou "estar passando um fax" enquanto eu estaria "espancando" a retardada;
Um mundo sem secretarias que falariam "aguarde na linha - meu bem - que eu vou estar transferindo a ligacao" pela intimidade e pelo assassinato da lingua portuguesa - sacou ?
Um lugar aonde, Gugu Liberato, Faustao,Joao Kleber e sabe-se quem mais eu escolheria (ahhh Xuxa) estariam sete palmos debaixo da terra e seriamos intelectualmente felizes e livre de agressoes das quais os citados nos proporcionam;
Um lugar onde todos teriam a sua importancia, e ate aquele cara que recolhe seu lixo teria sua vasta importancia ( e quem consegue ser fino atolado ate o pescoco em mer... ??);
Um mundo livre de Lula, dos acessores e do PT, que francamente, teve sua chance - quero ver ele falar do FHC agora... e agora ? E agora ?
Um mundo hermeticamente fechado para o pagode;
Um mundo no qual fosse perfeitamente normal dizer "NAO" com maiusculas para alguma coisa que nao se esta afins de fazer - ex. Que tal irmos fazer um seminario de poesia ? - NAO, prefiro enfiar fiapos de bambu embaixo da unha a ter que ouvir milhares de eufemismos e simbolismos resultados de uma A) Dor-de-cotovelo, B)Bad Trip, C)Diarreia Mental.
Um mundo aonde as pessoas seriam livres para dizer do que nao gostam, sem convencoes, protocolo, demagogia, hipocrisia, falsa moral, e outras coisitas engordativas e que causam rugas.
Talvez nao funcionasse, com certeza, imagina falar o que vc pensa a quem vc quer ? Deve ser o caos,

Mas que seria bem interessante, convenhamos.

Conforto.

O que significa "conforto" para voce ?
Para mim, significa aconchego, facilidade, seguranca, comodidade - uma geladeira cheia, uma cama macia e com o seu cheiro, o emprego no qual voce conhece todos e da bom-dia geral quando entra, rostos conhecidos no bar onde frequenta, seu carro na garagem e por ai vai...
Mas, comodidade e seguranca, por exemplo lembram o que ? Acomodacao, talvez ?
Estar acomodado significa estar num ponto aonde riscos nao serao tomados, uma trajetoria linear e continua em direcao a... ...ao mesmo lugar.
Tem dias que se pudesse, voce nao gostaria de jogar o computador pela janela, por uma gravata de mulher nua (igual ao Didi) e sair rindo da cara das pessoas ao te ver, vestir uma saia vermelha com saltos agulha combinando e ir pintar o cabelo, comprar uma bolsa Louis Vuitton so pelo prazer de saber que vai durar a vida toda, mandar seu filho adolescente a merda e sair rasgando com o carro (dele) com o som a toda, aproveitando que ele equipou tao bem ? Quem nunca teve isso, sera que alguem nunca pensa nisso ? Sera ?
Mas ao inves, quem se atreve a arriscar a unidade familiar, perder o emprego que odeia por nao poder achar outro, mudar de casa, de ares, de gostos ?
Enfim voce conseguiu aquela TV de 36" com super-mega-ultra stereo e um aparelho de DVD, o carro que nao eh uma Ferrari vermelha, mas eh um Corsa azul e eh seu, e uma promocao no emprego com a promessa do salario acompanhar toda a responsabilidade ? E quem nao quer isso da vida ? A namorada todos os dias te esperando cheirosinha com um copo de whisky na mao (mesmo nao pensando em casar, aonde voce acha uma mulher dessas por ai ?) e pensando bem, voce consegue mais e mais coisas a cada dia - coisas, pensa bem, o que se faria sem coisas ? Muita coisa.
E precisa ter muitas coisas para ir para a praia alem de um bermudao e vinte reais para a cervejinha ? e do que se precisa para estar ouvindo o radio e passar a musica perfeita para o por-do-sol que esta vendo ? Mas como nao se esta sempre vendo a praia ou o por-do-sol, tem que concordar que as coisas fazem parte da vida, que remedio ?
Mas digamos que desde cedo se trabalha, hoje em dia quem nao trabalha ? Desde cedo aprendeu que para ter sucesso na vida, a trilogia casa-carro-familia ainda era o melhor remedio (sabios os seus pais que sabiam disso desde cedo) e que se rolasse uma casinha de praia ainda que humilde, a gloria esta a seus pes.

Aparte disso, tente mais umas coisinhas e veja se sente confortavel.
Entre no boteco pe-sujo e faca amizade com todos a volta, o cara carregando uma enxada, o montador de cercas, fale com todos, sera que voce se daria bem ? Tente montar num touro mecanico (sei la aonde, acha um) e provoque o cara controlando e aproveite o voo que fara ate a parede mais proxima, mesmo dolorido, rindo pra cacete.
Troque de emprego, de area, passe a cozinhar, aprenda a ser chef de cozinha (aos 30 ?), saia sozinho num sabado a noite em uma cidade estranha e acabe numa lanchonete com tres estranhos, rindo, bebendo e conhecendo a fauna local, use todas as suas economias e viaje, para bem longe, aonde nunca pense em ser encontrado e faca tudo que os locais fazem - pague o almoco para dois balineses e faca com que eles pecam a comida e a cerveja, eles sabem o que eh bom, faca um novo melhor amigo Balines que vai te levar pra todos os lados (e pague, claro), tenha amigos diferentes de voce, se voce eh da cultura, faca amigos de bar e aprenda a falar baboseira, se voce eh do rock, conheca gente do Jazz, mude de casa e descubra o que eh importante para voce ao mobiliar sem muita grana, voce vai exatamente ao que eh importante pra vc (li uma vez que projetamos a casa como gostariamos de ser em vez de quem realmente somos), compre uma moto mesmo sempre tendo odiado motos, suba um morro, desca corredeiras em uma prancha em agua congelante (so para poder falar que amou mesmo odiando) Seduza uma pessoa estranha e pule fora antes de dar em alguma coisa, experimente todas as bebidas e comidas que nao conhece, ainda que seja para poder falar porque gostou/odiou depois, engorde de proposito, emagreca ate entrar no jeans. Quem seria capaz de fazer tudo isso ? Eu fiz, e tenho que contar - minha vida esta longe de ser resolvida, porem, longe de acabar, apenas penso que tenho tempo para resolver tudo que tenho pela frente de alguma maneira (se bem que, ninguem realmente liga pra o que vejo, faco e conheco, por que eu ligaria ? porque nao arriscar ?) mas eu criei a habilidade de encontrar conforto nas situacoes mais reveses possiveis. Nao que voce deva pedir demissao hoje e sair feito um desvairado pelas ruas, principalmente porque emprego esta dificil hoje em dia e sabemos que nao se pode levar as coisas assim, mas vontades vem e vao - e passam, a oportunidade tambem passa e dai ? Contar para os outros que quase pulou do Bungy Jump nao tem o mesmo efeito que descrever o salto, garantido. Mas os pequenos desafios do dia-a-dia ja sao um comeco para se abrir os horizontes, na proxima vez que passar em frente da loja de esportes, pare e analise quais horas da semana tem livres e o que faz delas ? Se preferir, use essas mesmas horas para parar no boteco pe-sujo bater papo, falar das mulheres passando, bater nas costas uns dos outros e ir embora para casa mais relaxado, ao inves de chegar naquele mau-humor que todos tem que aguentar.
Vale ate parar no caminho do supermercado e comprar uns queijinhos, uns vinhos que sua mulher adora e chegar em casa preparado para uma noite inesquecivel ( e dane-se que amanha vai pesar um pouco no cartao) mas essa mulher merece, e custa muito fazer um joguinho de seducao de vez em quando ? Eh que as pessoas, apos algum tempo nao se sentem confortaveis com isso.

O segredo eh encontrar conforto, fora da sua zona de conforto.

Lula para viagem...

Gente, eu acho que fiquei muito tempo fora e perdi uns capitulos de "Brasil";
Pelo que eu vi o Presidente foi viajar com a patroa, que coisa boa, quem nao adora viajar ? Para mim eh a coisa mais importante que alguem pode fazer na vida, conhecer lugares, culturas, e no caso dele, ver embaixadores, diplomatas, falar bobagens comendo uns canapes e tomar muito vinho nacional (de lah, bem claro), fazer umas comprinhas... ahhhnnn... viajar eh mesmo a oitava maravilha do mundo sempre.
No caso dele, eu por exemplo se fosse presidente, iria aproveitar para ter acesso a antiguidades nao-expostas ao publico e conseguir reservas em restaurantes exclusivos, daqueles que tem que marcar com meses de antecedencia com apenas um estalar de dedos, eh so convidar o presidente do pais em que se esta e nao tem erro - a melhor mesa sera sua em apenas questao de minutos, um sonho.
Mas convenhamos uma coisa : quando sua casa esta pegando fogo, em labaredas, qual eh o seu primeiro pensamento ? Se nao for apagar, sera ligar para o seguro e ver o que consegue, sei lah... mas a ultima coisa em que pensaria seria em fazer as malas e me mandar para a Europa, por exemplo.

E fiquei numa seria duvida : quem eh que esta viajando ? Nos, ou ele ?
Disparado : o Brasil.

Auckland, ahhh que clima...

Pois eh, de volta a Auckland - que poderia ser melhor ?
Poderia sim, ser muito melhor em um unico sentido : o clima, o tempo em Auckland.
Auckland tem o clima ideal - se voce for um pato - e a nao ser que voce seja Gene Kelly, dancar, andar, trabalhar na chuva nao eh nada divertido cotidianamente, pelo contrario, chegar ao trabalho encharcado e voltar para casa embaixo de uma chuva torrencial, daquelas que te fazem procurar uma marquise quando comeca, eh tragico.
Nas ruas, quando a chuva comeca instantaneamente, adoro apreciar o festival da ruina humana que se segue no centrao : rimeis escorridos ate pelo pescoco, chapinhas de NZ$ 40,00 dolares reduzidas a umas mechas lisas e outras crespas, vestidos de crepe emarfanhados pelos corpos (acredite, nao favorece a silhueta MESMO) e muito, muito terno Zegna reduzido a panos disformes - ela vem, impiedosamente e massacra os transeuntes desavisados em seus horarios de almoco, nos cafes ao ar-livre, indo para a casa. Acredite, para quem como eu passa pelo menos treze horas do dia fora de casa e tem uma moto, passa a ser uma maldicao e paranoia ou nao, comeco a achar que o lance eh pessoal, em dois meses choveu pracas e eu consegui nao errar uma unica,basta por os pes para fora e essa nuvem de senso de humor distorcido vem me amaldicoar, as cinco da manha, quando vou para o trabalho e nao tem viva alma nas ruas ? Tenha paciencia, o negocio eh pessoal SIM.
Odeio guarda-chuvas, detesto carregar e sempre acabo perdendo, nao fui feito para chuva e sim para os invernos secos de Sampa, meses e meses sem Sol, mas sem uma unica gota de chuva, a perfeicao.
Quer um lugar exotico para mergulhar ? O centro de Auckland eh perfeito.
Ta certo que esses sao os meses de chuva mas deveria ter uma cota por pessoa, eu por exemplo, ja me expus a agua por uma decada, deveria ter um cracha virado para o ceu, dizendo EU JA TOMEI CHUVA HOJE, em dias como hoje, quinze horas ininterruptas, seria bem util. Se tiver Sky TV entao, nem se fala, sai do ar e sabe-se quando volta.
Imagine a cena, quando vai entrando a primavera e o Sol sai, ceu de brigadeiro e eu, em meu unico dia de folga da semana acordo - minha moto esperando e eu vou todo feliz passear por North Shore, tomar um cafe, ver os amigos, e no meio da motorway, depois de um Sol de rachar, desaba o ceu quando nao tem nem uma saida, uma ponte para se esconder ou jeito de voltar, como eh que se sente ? Eu sei bem.
Alias, essa epoca das chuvas e Sol eh muito engracado - faz um Sol medonho (daqueles que em 20 minutos causa ardencia) por estarmos perto de uma calota polar dizem, violento e do nada desaba uma torrente e a temperatura cai avassaladoramente, pra quem quiser sexo molhado e ardente, nao tem lugar melhor : dispam-se, vao para o jardim dos fundos e aproveitem, vinte minutinhos de Sol seguidos de uma chuva congelante irao fazer esses sonhos realidade, se estiverem se esbofeteando por causa de esbarroes nas queimaduras melhor ainda :sexo ardente, molhado e selvagem.
Mas ainda nao ouvi falar de enchentes, transito caotico como o de Sao Paulo, nem aumento de criminalidade por causa das chuvas...

Ta mais do que provado : A Nova Zelandia escolheu primeiro...

quarta-feira, outubro 19, 2005

Final da historia..

A virada.

Cheguei em Auckland dia 19 de Agosto, apos passar dois dias em Wellington com meus amigos Kerry e Martin e a pequena Rebecca (Becky) de dois aninhos – foi bom rever alguem dos tempos de Auckland e do Akdeniz (o restaurante que trabalhei em 2003), pareciam felizes, compraram uma casa que sera so deles em mais ou menos uns 20 anos… …o que as pessoas nao fazem pelo proprio canto ?
Cheguei com minha super campervan em Hamilton (70 kms de Auckland) em um dia glorioso, um por-do-sol belo e musica perfeita, no radio “No Rain” do Blind Melon como se fosse escolhida por mim para aquele exato momento, aquela exata paisagem – ainda nao entendo como essas coisas nao acontecem com mais frequencia – e na verdade comecei a nao querer que a viagem acabasse, queria ficar meses e meses dirigindo a van pela estrada afrente, sem emprego, sem casa, sem destino. Seria um cigano pelo resto da vida (com qual dinheiro, nao sei), conheceria um novo lugar por dia pelo menos, varias novas pessoas, muitos entardeceres com a musica perfeita.
Ou na verdade era apenas a preguica de comecar de novo, o medo do desconhecido comecando a amarelar a faixa da minha coluna dando agulhadas em minha nuca, sabe-se la o que esperava por mim em Auckland, o lugar que prometi nunca mais por os pes por mais de uma semana de cada decada.
Velhas magoas demoram a passar, creio.
Cheguei a noite na casa do Eduardo, descarregamos todas as minhas tralhas (que avaliei, nao eram tantas assim) e ficamos convesando sobre o que seria o trabalho na agencia dele, o que tinha a se fazer, etc… Toda a novidade era ao mesmo tempo desafio e terror, terror de falhar, terror de nao conseguir sobreviver, terror de fracasso.
Parece que quando se trata de fazer qualquer coisa para amigos e familia, a responsabilidade dobra : nao importa se eh um jantar, ou um livro-caixa, quando eh para alguem que voce gosta parece que qualquer erro eh uma tragedia, pelo menos para mim.
Comecei a trabalhar na agencia, fiz minha entrevista na Skycity para meu trabalho de chef, fiz um trial (dia de avaliacao) de onze horas na Sky – um recorde, devo dizer – mais uma canseira de um mes para conseguir reunir a papelada do visto para poder trabalhar legalmente lah. A Skycity eh uma das maiores empresas da Nova Zelandia e Australia, dona de cassinos, restaurantes e hoteis cinco estrelas alem da notoria Sky Tower, uma torre imensa olhando a cidade de cima, o maior marco de Auckland e o simbolo da cidade (que ate entao, tinha apenas o slogan City of Sails como caracteristica.
A Agencia de ensino do Eduardo (New Zealand Education Center) demorou um pouco para engatilhar no sentido operacional da coisa, mas nao demorou nada para os brasileiros nos descobrirem e atulharem o escritorio com suas duvidas e necessidades, os estudantes e demais brasileiros aqui parecem querer um misto de profissional e pai para resolver os problemas deles – muitos (a grande maioria) nao fala ingles e tem que conviver com a burocracia da imigracao, aluguel, contas, etc… Imagina tudo que ouvimos por dia – eh ate heroismo o jeito que conseguimos resolver os problemas de quase todos, sem mencionar que nao sao todos que ficam contentes com o servico. As vezes da vontade de mandar alguns pastar (eh muito stress) mas quando eles entram pela porta com o visto na mao, compensa todo o trabalho. Esse eh um momento que vale mais que tudo, eles chegam sorrindo, pulando, gritando, abracam, juram que vao falar de nos para todos – e falam – assim, a NZEC tem crescido inesperadamente em uma proporcao diria ate geometrica em materia de clientes.
Infelizmente nao posso descrever alguns casos engracados por questoes de etica, mas que aparece cada uma – os estudantes querem saber ate qual eh a cor do ceu em Sydney, aonde encontrar um passarinho Kiwi na Nova Zelandia…

A Skycity me pareceu uma boa empresa para se trabalhar, na verdade nunca vi uma empresa tao grande e tanta gente feliz com o emprego, ficava dificil entender o porque de tanta gente feliz com salarios que francamente, nao me deixaram muito empolgado. A nao ser que voce seja o Anthony Bourdain e acima, voce nao eh nada na Skycity em materia de chef – muita gente boa (e ruim) e provavelmente muita gente melhor que eu ganhando o mesmo se nao menos, cozinha altamente profissional.
Primeiro dia, entrei na cozinha Central que mais parecia uma pequena cidade do que um departamento; meu uniforme emprestado, minha faquinha Victorinox solitaria no bolso, e o panico de entrar em contato visual direto com aquela gente apressada e melhor que eu que circulava pelos corredores com carrinhos abarrotados de saladas, carnes, peixes, batatas, tudo.
Estou ha duas semanas trabalhando la, e me sinto feliz, o chefe da secao me adora, dou mancadas mil e ainda assim me perdoam, que mais posso querer ?
Hoje estou como Commi Chef (Cumim) tenho meu estojo de facas da Victorinox, e aprendendo cada vez mais, passei dois meses dormindo na sala do Eduardo e hoje estou sentado em meu apartamento digitando em meu computador e apenas esperando meu modem vir pelo correio (um saco o servico de telefonia daqui, tudo se resume muito facilmente apos umas duzentas ligacoes).
Emprego, moradia, telecom – o que mais pode querer um homem ? Redencao ?
Pra isso existe a India e a Espanha (Santiago de Compostela) entao ate lah, alego ignorancia e toco a minha vidinha do jeito que der – riqueza espiritual eh pra quem tem tempo e dinheiro e pode se concentrar nessas coisas.
E tem gente que vai passar a vida sem saber o que eh isto : vencer o cansaco, vencer a falta de recursos, vencer a seu proprio desanimo – nao que tudo seja um mar-de-rosas mas a falta de perspectiva me leva a acreditar que alguma coisa melhor esta a minha espera. Se nao estiver, foda-se, pior nao fica pelo jeito…
A unica coisa que pega sao as saudades, isso sim, essa tal dessa palavra que dizem ser a mais bonita e unica da Lingua Portuguesa, simplesmente acaba com minha paciencia, fica entre meus planos, esmorece qualquer plano futuro – como viver sem meus entes queridos ? Como passar o Natal trabalhando sem pensar na familia no Brasil ? Como estar numa festanca sem lembrar dos amigos ? Chorar no ombro de quem ? Pois eh, para nos que desde de pequeninos aprendemos a ter torcida para tudo, desde o primeiro mergulho na piscine ate a primeira competicao da escolinha de natacao, passando por vestibular, primeiro emprego – como se viramos quando nao tem ninguem por perto para admirar seu castelinho de areia ? Principalmente os homens sabem do que eu estou falando, seja para trocar o pneu do carro, surfar, construir uma prateleira, sempre temos uma audiencia (que se for feminina, tanto melhor) e assim ganhamos nossas pequenas medalhas. Quando se esta gripado e sozinho, nem se fala – eu ate ligo para casa para minha mae ter pena de mim (quem mais teria ?) mas fica dificil querer vencer sem torcida (pelo menos sem torcida de corpo presente) e estadio vazio nunca ganhou campeonato.

Talvez a resposta seja nao chorar, ao inves disso, sorria. Por mais que doa.
E se chorar, ja sabe – nao ganha sobremesa.

quarta-feira, outubro 12, 2005

Ainda fora do ar...



Caros;
Desculpem-me minha ausência, mas estarei online tão logo minha internet esteja instalada e funcionando a plenos pulmões - enquanto isso, estou escrevendo em casa offline e assim que estiver tudo pronto (la pela Sexta-feira) colocarei milhares de posts.

Oucam muita musica enquanto isso, e nos vemos...

I want to run trough the halls of my high school, I wanna scream from the top of my lungs, I´ve just find out there isn't such a thing as the real world, it's just a lie we have to rise above... (John Mayer, estou com essa droga de musica na cabeca ha semanas...)
putz...

terça-feira, setembro 27, 2005

Mutante


Hoje eu acordei mais uma vez sendo eu mesmo - que estranha sensacao - eu era eu mesmo, mas ao mesmo tempo nao era eu ? Ficou complicado ? Imagina para mim...
Eu estava la, nenhum pedaco faltando, cabelos espetados acinzentados como sempre, os kilos a mais, duas pernas, dois bracos, olhos ramelentos e etc.. mas estava faltando algo, uma alegria, uma motivacao, a falta de serenidade caracteristica e aquele arzinho e arrogancia que sempre esteve presente; se foi.
Eu estava acordando no mesmo dia de ontem, para fazer as mesmas coisas, ir aos mesmos lugares, falar as mesmas coisas - tudo isso sem sentir-me eu mesmo, faltava sim aquela petulancia incisiva e protuberante que eu tinha quase orgulho (menos quando eu falava demais) e no lugar tudo que me fora deixado foi uma ranhetice e um amargor que eu nao achava que eram meus.
Gosto quando acordo me sentindo um cowboy, ponho minhas botas e saio feliz da vida ouvindo os saltos baterem nas calcadas enquanto as pessoas olham e se entreolham ao ver um cara de botas de crocodilo em pleno centro da cidade, acordar me achando um mafioso poderoso e sair de casaco de couro e calca preta sob sapatos impecaveis me achando perigoso, de acordar cabeludo e querer ser o Woody Warrelson em Natural Born Killers e raspar a cabeca com a maquina so para dizer que estou revoltado com o mundo (hoje) e amanha me arrepender e querer o cabelao espetado de volta...
Por toda a minha vida tenho sido mutante, sou branco, preto, amarelo, alto, baixo, gordo, magro, artista, ativista, pacifista, vendedor, consumidor,super-heroi, vitima das circunstancias,latino, americano, neo-zelandes... a lista eh imensa e nem sei como poderia perpreta-la.
Mas ultimamente ao inves do cowboy, me senti o boi, que segue de cabeca baixa pelas pastagens e acompanha a boiada rezando para nao ser o proximo boi-de-piranha (mas sabendo que inevitavelmente iremos todos ao abate). Pensar na corrida pelo dinheiro e no que isso tem feito a minha vida, minha alegria e tesao... ...praticamente inexistentes nas ultimas semanas.
Aluguei um apartamento, mudar de casa e endereco, isso pode ser um comeco, mas tem muitas coisas que eu ainda quero mudar - quero ser petulante, arrogante e boa gente como eu achava que era, ser amado e odiado ao inves de ignorado.
Estou viciado em mudanca.

Isso deve fazer de mim um mutante, nao ??

domingo, setembro 18, 2005


Noite em Auckland.. Posted by Picasa

Wild on babe !!!! Posted by Picasa

OPEN HEINEKEN Posted by Picasa

Mira que Globelesssaaaa.... Patricia se acabando. Posted by Picasa

Dj Bob Brazuca - grande figurinha... Posted by Picasa

Red + Red causa visao noturna. Posted by Picasa

Pois eh, vi pra NZ e deixei de ser mane !!! Posted by Picasa

BOMBANDO !!!! Posted by Picasa

AK Samba, destruindo !!! Posted by Picasa

Ludmilla e Giulianna, indo pra Australia - as duas - sera que nao vao me levar com elas ?? Posted by Picasa

Eu e o Eduardo, a agencia inteira ai... Posted by Picasa

Wildparty @ Auckland


Na sexta passada rolou a balada da agencia que eu trabalho aqui, e que foi organizado por nos e a Wildfire, a churrascaria brasileira daqui.
Muita gente, batucada da AK Samba, Banda Maracana e o grande pequeno homem DJ Bob Brazuca - que tocaram quase que por cortesia pra gente e que merecem minha eterna gratidao por isso (Bob, valeu pela mencao honrosa no seu programa de radio)...

Seguem as fotos da baladinha... ...esse eh o flyer, bem legal.

quinta-feira, setembro 08, 2005

Fala serio...

Mr Lula mais uma vez, me emociona.
A crise eh ficcao, nao tem nada acontecendo gente ! Magina se politico rouba no Brasil ? Delubio nao ligou 118 vezes para o Congresso, Severino nao sabia de nada e Lula nao fez vista grossa para a corrupcao - eh tudo mentirinha seus bobos !!!
Alias, qual corrupcao ? Crise ? Nao deixemos essas mentiras se alastrarem por ai, o que os gringos vao pensar se ouvirem um negocio desses ?
Que eh verdade.

terça-feira, setembro 06, 2005

Dunedin a ChristhChurch

Pe-na-estrada;
Era tudo que eu tinha sonhado para a tal da viagem, Sol a pino, estrada vazia, nao importava nada - nem o que havia deixado para tras tampouco o que me esperava a frente, tudo que me importava era a musica sertaneja no CD player e as memorias do Brasil que nao sei porque, quando estou viajando assombram minha cabeca como nao acontece em nenhuma outra ocasiao. Cheguei tambem a conclusao que estou perito em deixar para tras, de alguma maneira eu lido muito bem com essa sensacao e nao paro mais para olhar sobre os ombros, acho que passei a entender que a vida das pessoas continua quando a minha muda; nao que nao sinta saudades dos amigos e familia que deixo em cada lugar mas agora eu sei que cada um tem a sua vida e milhares de coisas mais importantes a pensar do que em mim (egocentrico ? Eu ?)e nas saudades que vou sentir. Mas geralmente sentimos saudades do tempo em que lembramos sem considerar que o tempo passa e as pessoas mudam, a vida muda e nao se surpreenda se quando for visitar um velho amigo perceber que voce nao ganhara 20% da atencao dele comparado a antes.
Avistei uma cidadezinha (mais uma vila, eu acho) e parei para comer alguma coisa e tomar um cafe para reavivar meus sentidos, estacionei a van e desci para olhar em volta - um lugar meio que desolado com apenas algumas lojinhas basicas e um cafe a beira da motorway (a cidade toda estava ali, escola, prefeitura, comercio : todos dentro de 1000m2) caminhei ate uma cabine telefonica para ligar para amigos e fui atentamente observado por um senhor sentado em uma mureta.
Entrei no cafe local por volta de meio-dia, minha aparencia pareceu causar espanto nos clientes - botas de cowboy, calca jeans, bone e oculos estilo chips (nao dispenso), me mediram de cima para baixo e fingiram me ignorar enquanto comprava uma torta e um cafe; as senhoras de cabelo roxo e os senhores locais tinham um misto de desconfianca e apatia. Nem deixei me abater.
Ao deixar a cidadezinha, uns 20 kms a frente me deparei com a praia mais bela que ja vi em minha vida - parei mais que rapido.
A entrada da praia era um bosque daqueles de foto e a areia... ...intocada !! Nao sabia o que sentir, se era sorte por ter aquele lugar so para mim ou azar por nao ter viva alma para dividir a experiencia, andei descalco, molhei os pes na agua, escrevi na areia, deitei olhando para o ceu enquanto sentia a areia massagear minhas costas cansadas de dirigir; a experiencia perfeita para o dia perfeito.
Pensei em como seria a vida naquele lugar, construir uma cabana e virar pescador, viver de peixe frito e perder o contato com o mundo, ignorar que existem contas,bancos, celulares, civilizacao e contemplei a hipotese desconsiderando a parte em que fico entediado e me mando para o primeiro bar assistir TV, fumar dois macos de Marlboro e tomar uma caixa de cervejas.
A estrada me esperava e continuei ate encontrar uma cidade historica, da epoca da colonizacao inglesa que apesar de encantadora nao oferecia muita distracao alem de um parque de pinguins (isso mesmo,pinguins !!) e fui pra la ver qual era a ideia de ver pinguins fazendo sabe-se la o que. Conclui que os pinguins estavam de ferias no Tahiti (nao tinha um unico daqueles mini-desgracados andando por la) e senti que aquele era um aviso para que eu me mandasse. A unica coisa que me arrependo foi nao ter comprado um livro de um sebo de la, Jack London "The Night Born" primeira edicao por NZ$ 50,00 - 1800 e bolinha, uma barganha perdida por ter medo de gastar o pouco dinheiro que tinha comigo.
Segui pela estrada costeira ouvindo meus Cds ate chegar em Cristhchurch - cidade grande para os padroes da NZ, me perdi por horas dentro da cidade tentando achar um maldito trailer park e quando encontrei um, era uma pocilga.
A vaga para a van nao tinha pavimento algum, era cercada por uma cerca viva que de viva nao tinha muito e de frente para a cozinha central que tambem nao era uma Brastemp. Dentro da cozinha haviam tres pessoas e decidi arriscar uma conversa jah que a minha noite parecia perdida - uma mulher asiatica que evitou contato visual comigo a todo custo quase enfiou a cara no forno para nao pegar a minha peste, um senhor de idade simpatico mas completamente insano que falava incessantemente sobre milhares de coisas sem a menor importancia e um nerd de oculos grossos, cabelos loiros ate os ombros mal-tratados e trajado meio que com roupas saidas dos anos 70 que caiam largas em sua magreza de mais de 1,80m, tentando encher a boca de comida para nao dialogar, aparentemente nao falava muito ingles e ficou intimidado com a conversa que estava tendo com o lunatico do trailer park (quem eh que mora em um trailer park por sete anos ??).
Perguntei se alguem iria para a cidade naquela noite e adivinha quem ia ? O nerd !! Combinamos de nos encontrar as sete e meia em frente a cozinha e eu iria pegar uma carona de onibus com o sujeito. Nao me senti tao empolgado mas na falta de escolha melhor, vai o nerd alemao (descobri mais tarde).
Surpresas acontecem, e as vezes sao boas.

domingo, setembro 04, 2005

Lula-lah....



Ainda estou acompanhando a novela do Lula, intriga, ganancia, traicao e muita, mas muita baixaria e barraco - qualquer folhetim mexicano fica no chinelo.
Agora o Severino vai pro buraco, o PT vai pro buraco e o pais ? Bem digamos que ja esta indo para o buraco ha algum bom tempo...
Cade o povo ? cade os cidadaos do Brasil ?? Sera que ainda estao assistindo novela ? nao a real, mas aquela da Globo aonde todos choram por aquela atriz linda, que mora em uma casa linda e dirige um Audi de R$ 150.000 mas que tomou um pe-na-bunda de qualquer Reginaldo Armando e esta chorando para provar seu amor ?? E tem uma coisa mais importante que essa mulher que nao existe e seu amor que (tambem) nao existe ??
E a Sol ? Aquela retardada que foi pros EUA ? Coitadinha, SOL SE FODE...
Acho que a novelinha do congresso eh realidade demais para a pobre cabeca dos brasileiros, que ja aguentaram tudo que aguentaram nos ultimos anos.
Calados.

A viagem.


Terca-feira, um dia qualquer de Agosto;
Sol brilhando, apesar da temperatura baixa de Queenstown, acordei as oito me sentindo absolutamente derrocado da noite de despedida anterior que apesar de nao ser a mais movimentada foi com certeza um noite bons e poucos amigos e as nove da manha teria o cafe-da-manha com a dona do restaurante e o executive chef para formalizar minha despedida, confesso que foi dificil disfarcar a ressaca mas tudo correu bem. Ao meio-dia ja estava de posse de minha van, uma Toyota HIACE 2.4 a gasolina equipada com tudo que o viajante solitario precisa e a uma da tarde ja estava com tudo dentro da minha casinha provisoria e pronto para encarar a estrada pelos proximos cinco dias pelo menos, achei incrivel o quanto podemos juntar de tralha em tao pouco tempo pois a van estava absolutamente lotada ao ponto de dar gracas a Deus eu estar indo sozinho.
Sai de Queesntown no maior astral : Sol brilhando, Lynyard Skyniard tocando no CD player, oculos escuros chapeu de cowboy e minha vanzona camponesa me achando o proprio caminhoneiro mas como tudo que eh legal em minha vida, durou pouco - o tempo fechou depois de uns trinta kilometros e de repente estava na serra dos remarkables bem no olho de uma tempestade com direito a ventos lufantes e chuva lateral e por vezes a van quase foi atirada para fora da estrada (eu nunca aprendo a contar com ascondicoes asperas da NZ) e em um certo ponto eu reparei que o asfalto estava brilhando anormalmente bem no meio de uma reta longa : quando me dei conta que era gelo, tirei o pe do acelerador e pensava "mundo... ...eu te odeio por me matar tao covardemente..." e no final das contas consegui chegar apenas em Dunedin e teria que recuperar o tempo perdido nos dias subsequentes, apesar de estar estranhamente nao me importando. Nao sabia ainda como seria dormir na van, procurei um trailer parque e achei um bem legal por NZ$ 15,00 a noite com power site (que tem uma tomada para ligar a eletricidade dentro) e estava tao cansado que sinceramente nao estava afins de socializar com os outros viajantes destemidos, comprei alguma comida no mercado local e fui dormir - montei a cama que fica no teto da van (que corre sobre trilhos na parte mais alta) liguei meu carregador de celular na tomada e fiquei lendo um livro ate dormir embalado pelo leve rufar do aquecedor.
Dormir na van nao era uma experiencia tao ruim quanto pensei.
Dia seguinte, estava de pe as oito e meia da manha e nao esperei - o dia estava verdadeiramente iluminado - ceu azul, sem nuvens e com uma temperatura longe de ser agradavel sem ser extremamente fria como em Queenstown, me vesti, tomei uma ducha no banheiro central (muito limpo) e nao conseguia esperar para cair na estrada.

Putz, escrevi um post enorme, o micro deu pau e perdi mais da metade do texto, esse foi o que consegui recuperar...

domingo, agosto 21, 2005

Loooong way home

Deixem-me explicar a minha ausencia dos ultimos dias;
Resolvido que iria me mudar (novamente) para Auckland comecei ha algumas semanas atras a me programar e resolver qual seria as providencias mais sensatas a se tomar (e mais economicas) e dai eu cai na real : como atravessar o pais com:
-Uma moto;
-Uma TV 21 Polegadas stereo e extremamente fragil;
-Um aparelho de DVD;
-Tres malas grandes cheias ate a boca (sendo que uma delas contem quase que inteiramente livros e pesa uma caceta);
-Uma mochila de camping cheia de roupas e toalhas;
-Uma Frasqueira com objetos de uso pessoal e cds;
-Chef de cozinha de mais ou menos 70 Kgs.

Na transportadora de Queenstown eles se recusaram a levar a moto pois a operacao iria requerer enfiar a maldita moto numa maldita caixa de madeira que teria que ser feita sob medida pelo maldito carpinteiro que iria cobrar duzentos malditos dolares so pela caixa sem contar o frete. Maldicao.
Analisando minha sitacao, percebi que poderia arcar com apenas metade das despesas que estavam a minha frente, e agora nao podia voltar atras pois ja havia pedido demissao - agora fudeuzis.
A solucao : alugar uma campervan e dirigir o pais inteiro com todas as minhas tralhas dentro ate Auckland, pelo menos uns dois mil kms.
A Van custou quarenta pilas por dia e salvou a grana de hoteis pois pode-se perfeitamente viver dentro dela, tem cozinha a gas, forno, geladeira, luzes a bateria que duram indefinidamente, pia com agua corrente, duas camas grandes (da largura da van, da uma cama de viuva) energia eletrica se estiver em um power site (que vc pode simplesmente estacionar e puxar a energia com o cabo ja incluso na van) e aquecedor eletrico para fazer as noites suportaveis.
Nao so estava economizando uns NZ$ 700 de frete das minhas tralhas, mas tambem NZ$ 200 de passagem aerea e ainda por cima iria viajar. Quer mais que isso ??
Mas as coisas nao sao tao simples assim na vida, mas ainda estou cansado da viagem e vou deixar os detalhes sordidos pra depois.

quinta-feira, agosto 11, 2005


Na boa, eu tinha que publicar essa. Alias, esse site eh o que ha de bom. Posted by Picasa

Lembrando...

So para constar,hoje (amanha ai no Brasil) eh aniversario do Nylon, aquela lenda urbana de Ibiuna - um dos excentricos Tenenbauns - entao resolvi deixar registrado aqui que apesar de possuir aquela mente insana para fins diabolicos ele tem um coracao de ouro.
Sempre tem uma duzia de ideias na cabeca, meus Deus, como ele consegue ?
So sendo ele e pronto.

Parabens Dude !! Ainda aguardo uma visita a New Zealand (aquela, que ninguem merece).

12 de Agosto:

Eventos históricos
1099 - Primeira Cruzada: Batalha de Ascalon - Os cruzados vencem os sarracenos e o Reino de Jerusalém é estabelecido sob Godofredo de Bouillon.
1877 - Asaph Hall descobre Deimos.
1961 - Guerra Fria: começa a construção do Muro de Berlim.
1990 - O novo regime do Benim adopta uma nova bandeira
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Nascimentos
1711 - Dom João de São José de Queirós, 4º Bispo do Pará
1860 - Klara Hitler, mãe de Adolf Hitler.
1866 - Jacinto Benavente, escritor e dramaturgo espanhol (m. 1954)
1912 - Edson Carneiro, escritor brasileiro (m. 1972)
1930 - George Soros, especulador
1949 - Fernando Collor de Mello, Presidente do Brasil
1953 - Carlos Mesa, presidente da Bolívia
1971 - Pete Sampras, tenista americano

VEXAME

Champagne eh uma das bebidas mais refinadas do mundo.

Sao seculos e seculos de tradicao, todas as comemoracoes exigem a presenca de uma boa e gelada champagne - o rotulo bonito, a garrafa com aquele formato unico, as bolhas e o barulho do espocar (que o bartender que conhece mesmo, nao deixa rolar).

Mas tem tanto gas que te faz arrotar feito um porco selvagem.

Ja esta com o retrato do momento na cabeca ? Delicie-se.

PS:- alias, eu simplesmente amo a palavra vexame, EU VOU DAR UM VEXAME - quer alguma ameaca mais poderosa que essa ??

domingo, agosto 07, 2005

Contatos 3

*telefone toca*

Eu atendo;

"Alo ?"

"Como se soletra Symphony ?"

"S-Y-M-P-H-O-N-Y"

"Valeu, precisava dessa"

"Como voce sabe que eu nao estou mentindo ?"

"O que ?"

"Como voce sabe que eu estou falando a verdade ?"

----Silencio sendo perpretado pela estatica da linha telefonica----

"Nao faca isso comigo, nao a essa hora do dia seu cretino... ...porque voce faz isso comigo ??!!"

"Calma, eh verdade, nao sei como voce pode reagir tao mal a uma coisinha dessas..."

*desliga*

E assim eu adoro torturar a mente matinalmente confusa de meu amigo.

sexta-feira, agosto 05, 2005

Contatos 2

Homem sentado no computador digitando, quando recebe uma mensagem de texto pelo celular :

"Vc nem sequer passou no trabalho para pegar minhas chaves"

Olha, confere o numero e digita :

"Nmro errado"

Volta a digitar e apos uns segundos, nova mensagem :

"Para de sacanear, vc eh inutil, naum cansa de mentir"

Digita novamente :

"Eu naum sei quem vc eh, nmro errado"

Volta a digitar e acende um cigarro - nova mensagem :

"Imbecil"

Fica irritado e responde :

"Vc eh taum estupida, que nem confere o nmero que te enviou"

Dessa vez ele segura o celular em frente ao seu rosto e espera, ate que mais uma chega :

"Pq vc nao vai se f***r ?"

Desta vez ele para, pensa um pouquinho, da uma leve sorriso de canto e responde :

"VC eh uma Vaca manipuladora e preguicosa - pq naum vai vc mesma pegar a P***a das suas chaves e para de me encher ??"

Passam-se uns dois minutos e nova mensagem :

"Desculpa, eu exagerei neh ?? me perdoa ??
Vem pra kza logo - amor Joana"

Ele desliga o celular e continua a teclar.

Agradecimentos a...

Todos voces que se lembraram do meu aniversario (ou que foram lembrados pela minha mensagem de agradecimento que mandei sem pensar que is ficar chato...) saibam que apenas nao respondo a um por um porque iria levar decadas - fiquei muito feliz em saber que meus amigos estao sempre por ai - e ao Tocha por usar seu direito de usurpar meu blog ao seu bel-prazer em beneficio de fazer uma crianca feliz.
Entao, espero que todos voces tenham me usado para tomar uma cerveja ao meio-dia de Quarta afirmando que so estavam fazendo isso porque era o aniversario de alguem na NZ naquele momento. E claro que ninguem iria acreditar mesmo... Abracos

Contatos

*telefone toca*

"Alo ?"

"Olha, eu tenho que falar rapido pois nao ha tempo, estou no beiral do predio e vou me jogar..."

"Como eh que eh ?"

"Sim, eu vou pular pois apos anos de subserviencia a sua arrogancia, pessimismo e falta de iniciativa, eu acho que mereco mais e como nao consigo me desvencilhar dessa pseudo-existencia ao seu lado, resolvi por fim em tudo"

"Mas nao eh bem assim, eu as vezes sou imperativo apenas por querer o melhor para voce, quero que voce nao cometa erros desnecessarios, quero que voce cresca pessoalmente... ...eu so quero que voce seja..."

"que eu seja o que? que eu seja voce ?? nao seja convencido - alem do mais eu sei que voce me traiu"

"Calma, calma... ...trai sim, mas foram apenas duas vezes, jamais imaginei que voce saberia e alem do mais, eu terminei aquilo o mais rapido possivel por medo de vc descobrir e eu te perder..."

"Mas ja perdeu. E pensar que eu aturava as longas sessoes de Bach no municipal com voce, so para poder impressionar aqueles imbecis dos seus amigos comunistas..."

"Comunistas nao !! Ve la o que fala deles, va la - somos todos da velha esquerda, fizemos protestos e tentamos mudar alguma coisa enquanto voce e seus amigos fumavam baseado no fundo da Universidade ouvindo Caetano e se achando os revolucionarios..."

"Viu, ja comecou de novo..."

"Ta bom, eu paro - mas o que eh que te incomoda realmente ? Achei que estavamos bem, apesar de sempre ter essa ponta de infelicidade em nosso relacionamento que nao sei descrever... ..alias, voce me traiu ??"

"So porque voce mereceu."

"O que ?? Com quem ?"

"Interessa agora ? Parece meio tarde demais para se importar com alguma coisa..."

"Ja que eh assim, porque voce nao pula de uma vez e me deixa em paz ? Com voce eh tudo assim, fala, fala, fala e quem tem que por as maos na massa sou eu... na verdade eu tambem nao aguento a sua alienacao - sua burrice as vezes me agride"

"Alienacao ?? Eu ?? e voce se interessa por alguma coisa que denote o minimo de prazer ? Nada fora do circuito artes, politica e literatura te interessam - vc nao sabe sequer andar de bicicleta"

"Eu tenho meus prazeres e personalidade marcantes, e as pessoas admiram isso..."

"Isso eh o que voce pensa, todos meus amigos te acham um porre - nunca notou ?"

"Na verdade ate notei, mas nunca dei bola por serem seus amigos estupidos."

"Se eu nao estivesse tao longe de voce, eu iria para casa agora e te afogava na banheira !!"

"Banheira ?"

"Eh, na banheira !!"

"Nos nao temos banheira."

*Silencio*

"Ai nao eh 555-7656 ??"

"Nao, aqui eh 555-7566."

"hmmmm...."

*silencio mais curto*

"E ai, ta afim de tomar um drinque ?"

"Claro."

quinta-feira, agosto 04, 2005

Como chegar aos trinta com dignidade

Bem, o dia chegou.
Agora voce tem trinta anos e tudo muda, as expectativas em relacao a voce, os seus sonhos agora TEM que ter algum fundamento e sentido e voce tem que ser uma pessoa coesa, centrada e talvez ate sensata.
Manter a dignidade de quem pisou fora dos vinte nao eh facil, mas sempre pode-se melhorar quem nao sabe ?
Daqui em diante menos eh mais, a nao ser que voce queira ser visto como o tio da Sukita, faca menos, nao banque o jovenzinho (pois convenhamos, jovem, de verdade so ate os 25, o resto eh apenas uma transicao duvidosa e ingrata) e procure se comportar...
Licoes preciosas :
- A partir de agora, esqueca as cores do seu armario, deve-se usar obrigatoriamente Caqui, preto, branco e cinza que combinam com as cores do seu cabelo, da sua pele e do seu estado de espirito (mesmo que esteja em chamas);
- Girias ? Esqueca, ou aprende as novas (que vao soar meio forcadas) ou esqueca as novas e as antigas (senao vai soar como "eh uma brasa, mora ??") e ai nao tem cristao que aguente;
- Cair de bebado em uma festa nao eh mais socialmente aceitavel se vc esta acima dos trinta, ja esta mais na hora de voce aprender a beber e cuidar dos mais jovens que ainda nao tem essa sabedoria milenar;
- Drogas ? Se nao sao aquelas pra acordar, todas as outras vao te fazer dormir;
- Carro de boy ? a nao ser que sua namorada tenha 16, esqueca;
- Falando nisso, namorada com menos de 24 ? So se vc estiver afim de ouvir os comentarios maldosos nos bares e restaurantes e na casa dela;
- Definitavemente nao use piercings e afins (eles nao existiam quando vc era adolescente);
- Jamais faca nada que seu pai nao faria...

Com essas dicas nao tem erro : vc jamais sera encarado como imaturo, irresponsavel ou alguem que nao sabe o peso da idade - dara menos vexames, menos assunto para as pessoas, menos dor-de-cabeca para voce mesmo e sua (seu)amado e sua familia vai ate entregar a tao sonhada chave da casa de praia.

Mas em compensacao, vai se divertir bem menos.
 
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